Muchos países tienen su versión de este embutido y su preparación en picaderas es
la más común, pero para los Dominicanos éste representa mucho más y es que lo consumimos
de forma muy frecuente pero variada. Para nosotros el salami es más que un acompañamiento y/o
complemento de platos es sin duda parte de la gastronomía dominicana.
Ya sea comerlo crudo o en su preparación más simple de solo freírlo hasta ser uno de los protagonistas de nuestro famoso y muy popular plato ''Mangú con los 3 golpes"
(Siendo el salami uno de estos golpes junto al queso y huevos fritos)
Hoy les voy a mostrar como lo hago tipo guiso (guisado) y es lo delicioso suficiente para crear una comida completa, por ejemplo con arroz blanco y habichuelas (frijoles) ó con viandas (víveres)
puré de papas, solo por darle algunas opciones.
Acá les muestro fotos de las marcas que comumente encuentro en el area de los Estados Unidos donde resido (NJ) ó que pueden encontrar en general en el área triestatal y estados aledaños.
Pero si estás en la República Dominicana la variedad es aún más amplia.
Y los Ingredientes son:
- 1lb de salami dominicano
- 2 tomates medianos (barcelo, tomaticos, de ensalada... el que tengan a mano)
- 1 ají cubanela (igualmente, el pimiento que tengan a mano)
- 1 cebolla mediana (la que tengan disponible)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de su preferencia
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharada de cilantro o perejíl o ambos
- 1 cucharada de salsa/pasta de tomate (opcional)
- 1 pizca de orégano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de vinagre ó naranja agria
- 1/2 taza de agua
- 1 cubiito de caldo de pollo/adobo (opcional)
Recuerden siempre que la cantidad de ingredientes varía dependiendo el gusto personal y las
porciones a servir. Si no te gusta algún ingrediente simplemente no se lo pongas y ajusta acorde.
Primero vamos a cortar el salami en cuadros, lonjas o como prefieran y lo vamos a poner a freír.
Como ven yo suelo picarlo en cuadritos de más o menos 1/2 pulgada.
Luego de que el salami esté frito a nuestra preferencia (dependiendo si te gusta carnoso o tostado)
vamos a agregar los vegetales, orégano, sal y pimienta y el vinagre y mezclar.
Luego agregamos la salsa/pasta de tomate y mezclamos. Recuerden este paso es opcional.
Agregamos el agua, mezclamos y dejamos que los ingredientes se combinen. Guisar por 3 minutos
a fuego medio.
Luego de que el caldo esté del espesor de nuestra preferencia, como último paso y para servir
agregamos el cilantro, apagamos y a disfrutar.
Como ven pasado de simple pero les prometo que les va a encantar. Y lo mejor es que lo pueden
servir de desayuno, comida ó cena.
Espero que esta receta haya sido de su agrado y se animen a probarla. Ya saben que estoy disponible
si tienen alguna duda, pueden contactarme por medio de un comentario ó por mis redes sociales.
Hasta la próxima!
Elizabeth!
