Hoy les presento esta receta muy deliciosa pero sobretodo muy querida por mi.
Este es uno de los acompañantes más populares en la cocina Dominicana.
También es un postre que puede ser variado al gusto más exigente.
Muy simple y fácil de hacer, estoy segura que les va a encantar.
Dulce de Plátano Maduro al Caldero!
***Ingredientes:
2 Plátanos bien maduros (Plátanos Amarillos)
2 cdas de Azúcar prieta/parda
1 cdita de Mantequilla
1 cdita de Aceite (Coco)
2 astillas de Canela
8 Clavos dulces
1 pizca de Sal
1/2 taza de agua**
1 cdita de Vainilla
Opcional:
1-2 Malagueta
1 pizca de Nuez Moscada
*** La cantidad de los ingredientes pueden ser ajustadas al gusto.
** Puedes agregar más o menos agua según la cantidad de almíbar/caramelo que gustes.
Preparación:
Pelar los plátanos y cortarlos en pedazos redondos o diagonales de 1”
(Si los plátanos están muy maduros querrás cortarlos en trozos más grandes)
Poner a calentar el aceite y la mantequilla en un caldero/sartén.
Poner a freír los trozos de plátano hasta que estén dorados por todos lados.
Mientras disolver el azúcar en el agua y mezclar con la vainilla.
Después de dorar los trozos de plátano retirar el exceso de grasa del caldero/sartén de ser necesario.
Agregar la mezcla del agua, azúcar y vainilla a los plátanos.
Agregar la canela, clavos y mezclar delicadamente para no romper los trozos de plátano. Agregar la pizca de sal.
Si así lo decidiste agrega la malagueta y nuez moscada.
Mezclar delicadamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Estamos con el fuego medio/bajo.
Cocer hasta obtener el almíbar/caramelo del espeso de tu gusto.
Opcional: finalizar con una cucharadita de mantequilla.
Servir al gusto.
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**NOTA: puedes agregar un chorrito de ron a la mezcla del agua si deseas servir una versión de tus plátanos más adulta o de postre.
Solo deberás cocer el almíbar unos 2 minutos extras para evaporar el alcohol.
OJO*** El fuego debe de estar apagado al momento de poner la mezcla con ron para evitar accidentes en La Cocina (Por Favor usa este método con precaución)
Cualquier pregunta déjamela en los comentarios…
Liz!
