Baked Zucchini Fries/Palitos de Calabacin al Horno

Hoy les presento en esta receta una forma diferente de cocinar nuestros calabacines.

Aún saludable, puesto a que aunque vamos hacer palitos de calabacines con queso parmesano

no los vamos a freir, ni a saltear.

Ingredientes:

• 4 Calabacines medianos (yo use 2, recuerden que las cantidades de los ingredientes varían según las porciones)
• 1/2 Taza de Queso Parmesano
• 1/2 Cucharada de Orégano seco
• 1/4 Cucharadita de Comino
• 1/4 Cucharadita de Pimentón Ahumado
• 1/4 Cucharadita de Chile en polvo (Chili powder o pimienta de cayena)
• 1 Cucharadita de Ajo en polvo
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta al gusto
• Perejíl (opcional para servir)
• Spray de cocina

Nota: Después del queso parmesano las especies las pueden variar según el gusto personal.

Utensilios:

1. Una bandeja para hornear
2. Una parilla para hornear galletas
3. Precalentar nuestro horno a 350° F

Preparación:

Mezclar nuestro queso parmesano con las demás especies hasta que esté todo bien combinado.

Poner spray de cocina a nuestra parilla y bandeja para hornear galletas. Reservar.

Vamos a cortar nuestros calabacines a la mitad y luego la mitad a la mitad y así sucesivamente, hasta que tengamos unidades del tamaño y del grosor de nuestro dedo índice o mayor según el tamaño de nuestro calabacin.

Más o menos como les muestro a continuación:

Luego vamos a verter nuestros deditos o palitos de calabacines en un recipiente y vamos a mezlcar

con la cucharada de aceite de oliva.

Después de que nuestros palitos estén aceitados vamos a espolvorearlos y/o empanizarlos individualmente con la mezcla del queso parmesano y las especies. 

Colocar en la bandeja para hornear previamente preparada con el spray de cocina.

Precisamente queremos la parilla para galletas para colocar nuestros palitos de calabacines encima y que estos no toquen la superficie pana de nuestra bandeja de hornear. Si los palitos tocan la superficie plana de la bandeja al hornear, pues esa zona no nos quedará crujiente.

Luego de que todos nuestros palitos estén cubiertos con la mezcla del queso, llevar al horno a 350° F por 15 minutos. Poner unos 2 a 3 minutos adicionales en la opcion de asar (Broil) de nuestro horno, para

asegurarnos de que nos queden bien crujientes.

Y así salen nuestros palitos del horno... Como les dije saludables y crujientes, ya que no agregamos ni siquiera migajas de pan!

Esta técnica de cocción la podemos emplear con Zanahorias, Papas, Tomates en cuadritos, inclusive Berenjenas ... En fin es una manera diferente y divertida de comer nuestros vegetales y que estos no nos resulten tan aburridos, sobretodo si estamos tratando de adaptar un plan de comidas saludables.

Servir con perejíl picadito, si gustan...

También pueden acompañarlos de una salsa dip simple si así lo desean. 

Pero les apuesto a que no pueden comer solo uno!

Buen provecho. Espero que esta receta haya sido de su agrado

Feliz inicio de semana y gracias por sus visitas!

Xoxo... Elizabeth!

Brussels Sprouts/Coles de Bruselas

Estamos de regreso dando la bienvenida el mes de Noviembre... Mes de dar gracias y mes de mi Cumpleaños!
A propósito de que es Noviembre y se acerca el día de Acción de Gracias (Thanksgiving) hoy
quiero hablarles de: 
Brussels Sprouts o mejor dicho en Castellano Coles de Bruselas.

Estas son tradicionalmente servidas cómo acompañamiento al pavo y demás platos en la cena de Thanksgiving.

Esta es mi cena del día acción de gracias del año pasado...
Coles de Bruselas con Pavo asado. Pure de Papas especial. Macaroni con Queso y Ensalada de Habichuelas Verdes con Tomates y Queso Feta!
(Estas otras recetas se las voy a compartir en futuras entradas)

Primero vamos hablar un poco las coles de bruselas...

Para definir su textura y sabor, imaginen que un repollo y una lechuga se casaron y tuvieron hijos :)
Pero realmente son un repollo miniatura, cultivados y cosechados como tal.

Son muy tiernas y fáciles de cocinar y toman pocos minutos en estar listas, perfectas para incluírlas en un plan de dieta saludable por sus propiedades. Su sabor es muy neutro lo que significa que básicamente van a adquirir el sabor que les demos según los condimentos que usemos al momento de cocinarlas.

A continuación les muestro como prepararlas en una receta simple y deliciosa:

Esta es una de las presentaciones de como las vamos a conseguir en el supermercado o mercadito. 
También las tienen en bolsas de 1 libra.

Solo les remuevo la primera capa de hojas... Y no las lavo! Si gustan, pues las lavan.

A mi personalmente me gusta cortarlas a la mitad. De esta forma siento que se les adhiere más

el sabor, pero ya esto es al gusto personal. Las pueden dejar enteras o hasta cortarlas de la misma manera que cortaríamos una lechuga o repollo. 

Recuerden de removerles el tallo.

Receta simple/Ingredientes:

Coles de Bruselas

1 Cebolla pequeña picadita (el color de cebolla que gustes o tengas a la mano)

2 Dientes de Ajo grandes/medianos picaditos (o la cantidad de ajo según tu gusto)

1 Cucharada de Salsa Inglesa (Worcestershire Sauce)

1/4lb de Pancetta o Tocineta Italiana (Tocineta regular) opcional

1 Cucharada de Aceite de Oliva 

1 Cucharada de Vinagre Balsámico (opcional)

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Lo que hago es agregar el aceite de oliva al sartén, previamente calentado a fuego medio y pongo a saltear la tocineta por unos 2 minutos.

Luego de que la tocineta está cocida a mi gusto, remuevo el exceso de grasa de ser necesario y agrego las coles de bruselas y mezclo. 

Saltear por 5 minutos, y agregar la salsa inglesa y el vinagre balsámico y mezclar. 

Después de un minuto de salteadas, agregar la cebolla y el ajo y mezclar. Salpimentar al gusto.

Cocinar por un minuto más y listo...

Aquí están nuestras coles listas para disfrutar...

Si gustan que su plato resulte aún más saludable pueden salpimentarlas, con una cucharada de aceite de oliva y ponerlas en una bandeja en el horno previamente calentado a 350°F por 30 minutos o hasta que esten cocidas al gusto personal.

Ahora les enumero algunos de los beneficios de estos Repollitos...

1. Contienen Vitamina K, C, B2, B6. Ricas en Ácido Fólico.
2. Ricas en Fibra, Hierro y grasas Omega 3.
3. Ayudan a desintoxificar el cuerpo y ayudan con la digestión. 
4. Además contienen propiedades anti-inflamatorias
5. Ayudan en la prevencion del Cáncer: De seno, Cáncer del Colon. Cáncer del pulmón. Cáncer de la Próstata y Cáncer en los ovarios.

Como ven razones de valor y peso para incluir este vegetal pequeño, pero poderoso a nuestra dieta!

Si gustan más información o tienen alguna pregunta o sugerencia, con gusto les respondo en la sección de comentarios.

Espero que esta información les haya sido útil y disculpen el post tan largo!

Hasta la próxima!

Xoxo... Elizabeth!