lunes, 3 de noviembre de 2014

Brussels Sprouts/Coles de Bruselas

Estamos de regreso dando la bienvenida el mes de Noviembre... Mes de dar gracias y mes de mi Cumpleaños!
A propósito de que es Noviembre y se acerca el día de Acción de Gracias (Thanksgiving) hoy
quiero hablarles de: 
Brussels Sprouts o mejor dicho en Castellano Coles de Bruselas.
Estas son tradicionalmente servidas cómo acompañamiento al pavo y demás platos en la cena de Thanksgiving.

Esta es mi cena del día acción de gracias del año pasado...

Coles de Bruselas con Pavo asado. Pure de Papas especial. Macaroni con Queso y Ensalada de Habichuelas Verdes con Tomates y Queso Feta!
(Estas otras recetas se las voy a compartir en futuras entradas)


Primero vamos hablar un poco las coles de bruselas...
Para definir su textura y sabor, imaginen que un repollo y una lechuga se casaron y tuvieron hijos :)
Pero realmente son un repollo miniatura, cultivados y cosechados como tal.
Son muy tiernas y fáciles de cocinar y toman pocos minutos en estar listas, perfectas para incluírlas en un plan de dieta saludable por sus propiedades. Su sabor es muy neutro lo que significa que básicamente van a adquirir el sabor que les demos según los condimentos que usemos al momento de cocinarlas.
A continuación les muestro como prepararlas en una receta simple y deliciosa:
Esta es una de las presentaciones de como las vamos a conseguir en el supermercado o mercadito. 
También las tienen en bolsas de 1 libra.



Solo les remuevo la primera capa de hojas... Y no las lavo! Si gustan, pues las lavan.


A mi personalmente me gusta cortarlas a la mitad. De esta forma siento que se les adhiere más
el sabor, pero ya esto es al gusto personal. Las pueden dejar enteras o hasta cortarlas de la misma manera que cortaríamos una lechuga o repollo. 
Recuerden de removerles el tallo.

Receta simple/Ingredientes:

Coles de Bruselas
1 Cebolla pequeña picadita (el color de cebolla que gustes o tengas a la mano)
2 Dientes de Ajo grandes/medianos picaditos (o la cantidad de ajo según tu gusto)
1 Cucharada de Salsa Inglesa (Worcestershire Sauce)
1/4lb de Pancetta o Tocineta Italiana (Tocineta regular) opcional
1 Cucharada de Aceite de Oliva 
1 Cucharada de Vinagre Balsámico (opcional)
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Lo que hago es agregar el aceite de oliva al sartén, previamente calentado a fuego medio y pongo a saltear la tocineta por unos 2 minutos.
Luego de que la tocineta está cocida a mi gusto, remuevo el exceso de grasa de ser necesario y agrego las coles de bruselas y mezclo. 
Saltear por 5 minutos, y agregar la salsa inglesa y el vinagre balsámico y mezclar. 
Después de un minuto de salteadas, agregar la cebolla y el ajo y mezclar. Salpimentar al gusto.
Cocinar por un minuto más y listo...



Aquí están nuestras coles listas para disfrutar...
Si gustan que su plato resulte aún más saludable pueden salpimentarlas, con una cucharada de aceite de oliva y ponerlas en una bandeja en el horno previamente calentado a 350°F por 30 minutos o hasta que esten cocidas al gusto personal.


Ahora les enumero algunos de los beneficios de estos Repollitos...
  1. Contienen Vitamina K, C, B2, B6. Ricas en Ácido Fólico.
  2. Ricas en Fibra, Hierro y grasas Omega 3.
  3. Ayudan a desintoxificar el cuerpo y ayudan con la digestión. 
  4. Además contienen propiedades anti-inflamatorias
  5. Ayudan en la prevencion del Cáncer: De seno, Cáncer del Colon. Cáncer del pulmón. Cáncer de la Próstata y Cáncer en los ovarios.
Como ven razones de valor y peso para incluir este vegetal pequeño, pero poderoso a nuestra dieta!

Si gustan más información o tienen alguna pregunta o sugerencia, con gusto les respondo en la sección de comentarios.
Espero que esta información les haya sido útil y disculpen el post tan largo!
Hasta la próxima!

Xoxo... Elizabeth!




2 comentarios:

Marilin dijo...

Elizabeth, tu receta de estas colecitas está fabulosa. Aquí en Santo Domingo son un poco caras. Siempre he tenido la intención de cocinarlas un día para una comida especial. Pero, ya tengo la receta para cocinarlas. Tu post está muy documentado, perfecto, con información de salud, bien completo. Muy buen post, amiga.

Elizabeth Fernandez dijo...

Muchisimas Gracias Marilyn. Me imagino que deben de ser caras, yo por ejemplo no las conocia hasta que vine a Estados Unidos. Las cocino muy frecuentemente, me encantan. Tienen un sabor muy exquisito y con tantos beneficios saludables que aportar y mucha variedad de platos en los cuales incluirlas. Me alegro que mi receta y la información les hayan gustado. Gracias por su apoyo.