Albóndigas Mediterráneas

Quiero compartir con ustedes esta receta muy fácil y saludable, también muy práctica ya que
se puede hacer con anticipación y guardarse en la nevera (hasta en el freezer) y es una manera
diferente de hacer la carne.
Les cuento que me encantan las albóndigas, por eso siempre estoy inventando ya que me gusta
la variedad en la cocina. Es además importante cambiar de vez en cuando para evitar aburrirnos
de las mismas comidas.
Estas albóndigas las pueden servir con ensalada, vegetales ó con el acompañamiento de su gusto.
Cómo les decía las pueden hacer y guardarlas en la nevera y que estén listas para cuando las
necesiten, sobretodo si son de esas personas que emplean un día de la semana para preparar
todas sus comidas.

Ingredientes:

• 1 Lb de carne Molida (la de su preferencia, a mi particularmente me gusta la de Pavo)
• 2 Dientes de Ajo picaditos de grandes a medianos ó al gusto personal
• 1 Huevo completo
• 1 Cucharada de Perejíl fresco Picadito
• 1 Cucharada de Aceitunas Negras Picaditas (Calamata)
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla Roja pequeña picadita
• 1/4 de taza de Pan rayado
• 1 Cucharada de Yogur Griego sin sabor
• 1/4 de taza de Queso Feta picadito
• 1/4 de taza de Queso parmesano rayado
• Sal y Pimienta al gusto
• Opcional: 3 Hojas de Menta/hierbabuena fresca picadita

*** Nota: Si no tienen yogur griego pueden sustituir con crema agria.

 Mezclar todos los ingredientes hasta incorporarlos a la carne.

Es muy importante NO sobremezclar ya que la carne se puede tornar tosca y reseca. Especialmente

si deciden usar carne de pavo.

Para asegurarme de que todas mis albóndigas tengan más o menos el mismo tamaño, uso mi
cuchara medidora si las quiero de medianas a pequeñas ó la cuchara de sacar el helado si las quiero
de medianas a grande. Ya eso se los dejo a su preferencia.

Cómo pueden notar con una libra de carne hice albóndigas para varias porciones.

A este punto las pueden poner en un recipiente con tapa o una bolsa para la nevera y guardarlas

para cuando decidan cocinarlas. En esta ocasión, yo las puse en el freezer.

Por lo general yo les recomiendo que si ponen sus albóndigas en el freezer las descongelen antes

de cocerlas; estas sin embargo pueden ir directamente del freezer al sartén ó al horno.

Si deciden hornearlas necesitan precalentar y hornear por 40 minutos a 350° F. Mejor si tienen

un termómetro de carnes. Recuerden cocer completamente la carne de Aves, para evitar el 

contraer Salmonella.

 Listas para degustar...

Yo las agregué a un menú de bocadillos. Pero muy bien pueden hacerlas en salsa solas ó con pasta.

Súper jugosas y deliciosas. Espero se animen hacerlas y las agreguen a su repertorio culinario!

Hasta la próxima.

Elizabeth!