viernes, 14 de marzo de 2014

Tarta de Berenjenas y Hongos en Salsa Bechamel

Hoy les traigo otra receta con Berenjenas... Es que me encantan!

En una entrada anterior les comentaba sobre recetas de comidas que hago cuando estoy a punto de
limpiar mi refrigerador, pues esta es una de ellas!
                     Mi tarta de Berenjenas y vegetales con salsa Bechamel...

Ingredientes: (La cantidad de ingredientes varía según la cantidad de porciones al servir el plato)
  • Carne para guisar de tu preferencia (Yo elegí carne de Pavo Molida Magra)
  • Berenjenas 
  • Vegetales... Los que tengas a mano, después de todo estas limpiando el refrigerador. Puedes usar Espinacas, Zanahorias, Broccoli. En este caso yo tenía Habichuelas Blancas enlatadas y Hongos...
    ... Otros ingredientes y utensilios que vas a necesitar:
  • Cebolla, Ajo, Apio, Perejíl, Ají, Cebollín fresco (puerro)
  • Aceite de Oliva
  • Queso Parmesano y Mozzarella para gratinar
  • Salsa o Pasta de Tomate (Yo uso salsa de tomate orgánica)
  • Ingrediente Opcional: Vino Blanco
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 o 2 Huevos dependiendo de la cantidad de Berenjena y/o vegetales
  • Un sartén para hornear... Precalentar el horno a 350° F.
   Picar en trozitos la cebolla, ajo, ají, perejíl, cebollín, apio...

  Poner aceite de oliva en una casuela o caldero grande y agregar la berenjena previamente picada en
  cuadritos de 1 pulgada. Agregar una pizca de sal y pimienta. Todas las capas del plato se sasonan...

   Mientras tanto poner a guisar la carne en otro caldero... La carne está sasonada al gusto.

    Cortar la mitad de los hongos u otros vegetales que decidas usar ...
    Recuerda estamos limpiando la nevera y/o despensa lo que tengas a la mano, se vale.

   Agregar a la carne...

   Luego agregar la mitad de las habichuelas, mezclar y agregar 1/4 de taza de vino blanco.
 
  Mientras tanto mantener a la vista la berenjena para evitar que se queme...

   Agregar salsa o pasta de tomate a la carne, asegurar el nivel de sal y pimienta...

     Agregar la mitad de las cebollas, ajo, ají, perejíl, apio, cebollín a la carne, mezclar y dejar cocinar
     por un minuto, luego apagar el fuego y reservar...

   Agregar la mitad restante de hongos a la berenjena...

     También agregar el restante de las habichuelas...

     Luego agrega los vegetales frescos, mezclar y dejar cocer por un minuto...
     Rectificar la sal y pimienta de ser necesario.

      Esta es la carne ya lista...

     Lista la Berenjena...

    Luego de la berenjena estar cocida transferir al procesador de comidas o licuadora y mezclar hasta
    formar una pasta...

    Esta es la berenjena y demás vegetales hechos una pasta...

    Agregar los huevos y mezclar. Yo use 2 para esta cantidad.

     Preparar los quesos y el envase para llevar al horno...

     Engrasar el molde de poner al horno, usando un spray de cocina...

    Empezar a ensamblar con una capa de berenjena...

    Luego agrega una capa de salsa Bechamel, queso parmesano y luego queso mozarella.
    De esta forma...

      Después seguido de una capa de carne...

    Continuar con las capas hasta agotar los ingredientes. 
    Asegúrate de terminar con una capa de carne.
    Agrega queso parmesano a esta última capa...

    Agrega unas gotitas de aceite de oliva por encima del queso parmesano,
    Esto ayuda a que el queso dore y hace que nuesto plato luzca elegante.

    Hornea a 350° por 15-20 minutos o hasta que el queso derrita, recuerda que todos los ingredientes 
    están cocidos, solo necesitan incorporarse... 
   Asi luce la tarta cuando sale del horno...


    Te recomiendo esperar a que la tarta enfrie antes de servirla. Esta es una tarta suave dados los
     ingredientes, por consiguente es mejor servirla fría, o mejor dicho a temperatura ambiente, 
     que es cuando está más compacta.

    Nosotros la acompañamos con una ensalada simple con aderezo hecho en casa...
    Pero puedes acompañarla con lo que gustes: Arroz, vegetales salteados, tostones. 
    No necesitas de muchos acompañamientos, pues cualquier plato hecho con la berenjena de por sí 
    ya es bastante completo.
    
    Les confieso que quedó deliciosa!


Para los que son vegetarianos esta tarta también es una opción, ya que se puede hacer omitiendo completamente el relleno de la carne.
Las sobras de la tarta son super opcionales, las pueden hacer sandwiches, mezclarla con más carne, vegetales, pastas... En fin!
Más adelante preparamos la salsa Bechamel para los que no saben como hacerla!
Espero que les haya gustado esta receta y que la hagan.
Recuerden que la sección de preguntas está abierta, si tienen alguna sugerencia o si desean que les hable de algún tema específico.
Esta es una receta original creada por una servidora.
Que pasen un Feliz Fin de Semana y Gracias por pasar.

Xoxo... Elizabeth!


2 comentarios:

Marilin dijo...

Esta es una receta especial para inicio de año. Buena idea la de "limpiar" la nevera y usar todos los restos de vegetales. Y la berengena, que es buena con todo. Amiga, una receta completa y debe estar deliciosa. Buen inicio de año en la cocina.

Elizabeth Fernandez dijo...

Si es cierto, la versitilidad de esta receta nos permite "limpiar" la nevera y desplegar nuestra creatividad culinaria. Esta con berenjenas y hongos es mi preferida.
Muchas gracias por sus hermosos comentarios Sra Marilyn!