Pesto

Hola!
Ya que finalmente la primavera hizo su aparición en mi area, les quiero compartir recetas
frescas, ligeras y de acorde con la estación.
Hace unas semanas les mostré en mi pagina de Facebook mi plantita de Albahaca quien es la
protagonista de la receta de hoy: Pesto.
Esta es una receta muy fácil y simple que se puede usar en diversos platos, como pastas y ensaladas.
Además se conserva muy bien y por tiempo extendido en nuestro freezer.
Esta es la forma perfecta de usar nuestra albahaca. Para los que la sembramos en casa sabemos
que esta planta es bastante prolífera, donde arrancamos una hoja, renace otro retoño y en poco tiempo
terminamos con una planta inmensa. Por eso hoy les comparto esta receta, muy a mi estilo como
siempre...

Ingredientes:

• Albahaca 
• Queso Parmesano
• Aceite de Oliva
• Nueces o Avellanas
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Limón Amarillo (Vamos a usar el jugo y la rayadura)
• Perejíl fresco
• Sal y Pimienta al gusto

La cantidad de ingredientes no es exacta y varía según la cantidad de pesto que queramos
hacer. También vamos a necesitar el procesador o la licuadora.

 
   Ponemos todos los ingredientes en el procesador y pulsamos para triturar

 
    Agregamos el aceite de oliva mientras nuestro procesador tritura

 
    Seguimos procesando hasta tener una mezcla homogénea

    Para almacenar colocamos en un recipiente de vidrio con tapa. Si lo vamos a usar en 

    los próximos días podemos poner nuestro pesto en el refrigerador, de lo contrario

    almacenar en el freezer, de esta manera nuestro pesto nos puede durar hasta un mes!

    Listo!

    El pesto lo utilicé para una versión muy a mi estilo de la ensalada Caprese: Pinchos Caprese

    Y para los que no la conocen, les presento mi plantita Albaquita! 

Más adelante les comparto información importante sobre la Albahaca.

Una vez más les invito a nuestra página de Facebook y si es de tu agrado, nos regales tus likes.

Por aquí siempre comparto fotos, cosas de mi día a día y más.

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Gracias por pasar!

Xoxo... Elizabeth!