martes, 10 de noviembre de 2015

Kosher Salt



Les presento la Sal Kosher y es pura sin aditivos (Yodo)
Ahora, no se confundan, esta no es la única sal que tengo en mi cocina, el uso de sal varía según 
el plato que esté preparando. También uso sal marina, fina para la mesa, etc. Pero si es la que más 
uso para la cocina diaria, sobretodo para los vegetales y las carnes. 
Por ejemplo la uso para carnes y vegetales que van a la parrilla. No la uso para sazonar carnes a 
largo plazo.
Esta sal en mi opinión  personal realza el sabor de tus comidas manteniendo su sabor original.
Es mayormente usada para dar sabor y desangrar carnes o poner a secar o preservar en sal.
(Para nosotros los Dominicanos es excelente para secar el bofe, (Vísceras) carne de res o cerdo)
Es una sal de granos pequeños y gruesos. Precisamente por su tamaño puedo ver exactamente la cantidad que le estoy poniendo a mis alimentos...
Por sus granos no tan finos no la recomiendo para las aplicaciones de postres, puesto a que pudiera
dejar rastros muy marcados de sal en estos al no disolverse, pero sí para cocinar en general aunque definitivamente debemos tener en cuenta las medidas e incrementar o disminuir la cantidad en comparación al uso de sal regular. Hacer nuestras propias medidas según la marca y es muy importante consultar y seguir las recomendaciones del empaque antes de usarla.


Elizabeth



2 comentarios:

Marilyn Peralta dijo...

Muy interesante saber todo esto que has explicado sobre la sal. En el mercado hay muchos tipos de sal y me has aclarado bastante en como usar una u otra. Gracias.

Elizabeth Fernandez dijo...

Si es cierto, hay muchos tipos de sal en el mercado y tiende a ser confuso, uno se pregunta, y para qué tantas?! Jejeje. Yo uso la sal Kosher para casi todo en la cocina, sobretodo las preparaciones rápidas, no me gusta mucho para sazonar de un día para otro etc. ya la sal fina o de mesa la dejo para postres, tostones. También hago yo misma mi sal fina poniendo sal marina en el moledor de café o en la batidora de jugos individuales. A usted gracias de corazón.