Camarones Guisados

Hoy vamos a guisar unos Camarones a propósito del Viernes Santo.

Camarones Guisados a la Criolla

Ingredientes:

• 1 LB de Camarones limpios y desvenados
• 1 Cda de Aceite de Oliva
• 1 Tomate mediano
• 1 Ají Cubanela mediano
• 1 Cebolla mediana/pequeña
• 1/2 Ají Morrón
• 1 tallo de Apio
• 4 dientes de Ajo
• 1 Cda de Cilantro
• 1 Cda de Perejil
• 1 Cdta de Adobo Orgánico Loísa Comida Real 
• 1 Cdta de Alcaparras
• 2 Cdas de Salsa de Tomate
• 1/4 taza de Vino Blanco
• 1/2 cdta de Pimienta Negra 
• Sal al gusto

Preparacion:

Picar el tomate, cebolla, ajíes, apio, ajo en cuadros medianos/pequeños.

Poner a calentar una cacerola o sartén con el aceite a fuego medio. Poner a sofreír los

vegetales por 2 minutos, agregar el adobo y las alcaparras mezclar y sofreír 2 minutos más.

Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol alrededor de 2 minutos.

Picar el cilantro y perejil, reservar.

Luego de pasados los 2 minutos agregar la salsa de tomate y mezclar, dejar sofreír 1 minuto.

Agrega los camarones, mezcla, tapa y deja cocer alrededor de 4-5 minutos dependiendo del

tamaño de tus camarones. (Yo use camarones grandes/jumbo)

Ajustar los niveles de sal de ser necesario.

Agregar el cilantro y perejil, mezclar, tapar y apagar el fuego.

Servir sobre una cama de arroz y tostones o al gusto.

Les cuento que el Sazón y Adobo de Loísa Comida Real son certificados orgánicos, bajos en
sal y ambos elaborados con 5 o menos ingredientes.

El Sazón orgánico con bija/achiote es perfecto para arroces, habichuelas, guisos, carnes, etc.
De igual forma el Adobo orgánico es perfecto para sopas, guisos, arroces, etc.
Su Adobo elaborado con Cúrcuma (ya les he hablado un poquito sobre esta en entradas anteriores)
En fin ambos productos pueden ser utilizados en todas las preparaciones de platos.
Una de las cualidades más sobresalientes de estos productos son la baja cantidad de sal, lo que
les da la oportunidad a quienes los usan en su cocina de ajustar los niveles de sal al gusto y sin
alterar el sabor y la calidad de nuestros platos.
En cuanto a precio los considero bastantes razonables dada la calidad de los productos, sobretodo
para quienes buscamos opciones naturales y saludables ya que están elaborados con mezclas puras
de especies orgánicas, sin MSG ni colores artificiales.
Ahora también con nuevo nombre y presentación, pero la misma calidad del producto.

Encuentra los Productos de Loísa Comida Real aquí.  Además aprovecha el envío gratis de sus
productos por tiempo limitado (Pueden aplicar restricciones. Encuentra todos los detalles visitando
la página Web de Loísa Comida Real)

También puedes visitarlos en sus redes sociales.

NOTA: Si no tienes este sazón/adobo puedes omitirlo de la receta o usar lo que tengas en tu despensa.
Me gusta dejarles la colita a los camarones para la presentación. Puedes quitarla si así lo deseas.
Gracias por leer.
 Gracias a Loísa Comida Real por enviarme sus productos para probarlos.

Elizabeth!

Ensalada de Bacalao y Garbanzos

Para este viernes de Cuaresma te comparto esta receta de una ensalada de Bacalao.
Simple, sencilla, ligera, muy rápida de hacer pero muy deliciosa que puedes servirla
a cualquier hora del día. También puedes acompañarla con lo que gustes ya sean arroces,
vegetales hervidos o encima de alguna cama de lechuga o espinacas.
Esta ensalada se presta para que la consumas en cualquier época del año, además es una
opción para quienes no comen carne. Aparte es muy nutritiva, rica en fibras y poca grasa.
Esta ensalada ya es fija en mi comida del Viernes Santo!

Ingredientes:

• 1 LB de Bacalao sin espinas
• 1 1/2 taza de Garbanzos cocidos
• 1/2 taza de Ají Morrón
• 1/2 de Ají Cubanela
• 1 Cebolla morada pequeña
• 1 vara de Apio
• 1 vara de Puerro grueso
• 2 Cdas de Cilantro
• 2 Cdas de Perejil ancho (Italian Parsley)
• 2 Cdas de Aceite de Oliva
• 2 Cdas de Vinagre de Vino Rojo (Red Wine Vinegar)
• 1/2 Cdta de Pimienta negra recién molida
• 1 pizca de Sal (opcional)

Preparación:

Hervir el bacalao y reservar.

(Usa el método de desalado y cocción del bacalao de tu preferencia)

(En mis historias en Instagram les detallo el proceso de desalar y cocer el bacalao)

Picar todos los vegetales al gusto.

Mezcla todos los ingredientes y agrega la pizca de sal de ser necesario.

Puedes servir la ensalada inmediatamente o puedes reservar en la nevera en un recipiente

con tapa.

TIP: La ensalada sabe más deliciosa si la reservas antes de servirla.

BONUS: Puedes agregar tomate picadito a los ingredientes, saltear los vegetales en el

aceite de oliva con 1 cucharada de pasta de tomate (opcional) luego agregar el bacalao y

obtendrás un bacalao guisado diferente y delicioso.

Espero que te animes hacer esta receta.

Gracias!

Elizabeth!

Yaniqueques/Yaniquecas

 Yaniqueques/Yaniquecas.

Muy deliciosos y comunes en mi país República Dominicana y puedes encontrarlos en un
puesto de comida en cualquier esquina.
Me remontan a mi niñez pues disfrutaba mucho cuando los hacían en casa.
Son parte de nuestra popular gastronomía y es muy común para nosotros los Dominicanos
desayunar con estos, ya sean "vacíos" o rellenos de vegetales, a veces jamón y queso, huevos
y en muchos casos según la preferencia hasta todos los rellenos anteriores al mismo tiempo.
También solemos comerlos de cena acompañados de un cremoso chocolate caliente.

Considerados parte de nuestra "Comida Rápida" son los preferidos en el menú si estás en nuestras famosas playas principalmente en nuestra querida Boca Chica.

Pero antes de adentrarnos en el proceso hablemos un poco de la masa:
De por sí las masas tienden a ser temperamentales, aún después de tratarla varias veces puede ser que un día no nos quede igual. Por eso es bien importante practicar esta masa hasta que logres el resultado deseado. Hagan la receta suya... prueben a quitar y/o poner ingredientes.
Esta receta siempre tendrá sus actualizaciones. De esta forma documento mis experiencias con la masa.

Yo tengo varias formas de hacerlos y me refiero a que suelo variar mucho la masa.
A veces uso todos los ingredientes en la lista y a veces no. Es parte de la cocina, uno experimenta
y se queda con el método que más nos convenga y el sabor que más nos guste.
Esta receta no es la excepción...

Por supuesto, si les funciona un método/receta diferente a este les invito a que lo compartan.
También recuerden que cada persona tiene una forma diferente de hacerlos.
Esta es una de mis formas.

En general son muy fáciles de hacer, así es que manos a la obra.

Ingredientes:

• 2-4 tazas de harina de Trigo Todo Uso (extra para amasar y enharinar)
• 2 cucharadas de mantequilla Y/O
• 2 cucharadas de aceite Vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1/4 taza de leche o agua 
• 2 tazas de aceite para freír 
• Caldero 

Ingredientes Opcionales:

• 1 cucharadita de Bicarbonato (Opcional)
• 1 cucharadita de Polvo de Hornear (Opcional)

• 1-2 Yemas de Huevo (Dependiendo del tamaño del huevo)

NOTAS IMPORTANTES:

1-Las yemas las vas a usar si decides hacer Pastelitos con la Masa. 
2-No suelo agregar polvo de hornear o bicarbonato a la masa para hacer pastelitos.

3-El agua y la mantequilla deberán estar bien frías si la masa es para pastelitos.
4-Para hacer la masa de los pastelitos solo utilizo mantequilla.

Preparación:

RECALCO: Lo primero y más importante es que practiques esta masa y la adaptes según tus necesidades.

En un tazón de vidrio con una cuchara de madera vamos a mezclar bien las 2 tazas de harina, sal
y azúcar.
Luego de estar bien mezclados los ingredientes secos agregamos la mantequilla, (las yema(s) las agrego si voy a usar la masa para hacer pastelitos/empanadas)
y leche/agua y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Si la masa está muy seca agrega líquido y si esta muy mojada entonces deberás agregar harina.
La mezcla no debe de estar ni muy seca ni muy mojada, vas a amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la masa esté compacta, vas a saber que está lista de amasado porque tus manos van a quedar literalmente limpias de harina.

Luego vamos a enharinar ligeramente nuestra mesa donde vamos amasar y ponemos nuestra masa.

OJO: es muy importante no amasar demasiado, solo hasta que la masa esté compacta.
Luego colocas la masa en el bol, tapas y dejas reposar.

Otro paso muy importante es dejar reposar la masa mínimo 30-45 minutos.
Si no dejas la masa reposar, esta se puede romper y será muy difícil trabajarla y darle la forma
a los Yaniqueques.

Dejar reposar la masa activa el gluten en la harina y permite trabajarla mejor.
Dejar reposar a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio con tapa.

Luego de haber reposado la masa, de nuevo vas a enharinar ligeramente la mesa y vas a extender
la masa con la ayuda de un rolo también ligeramente enharinado.
(En este paso es que vas a usar la 1/2 taza de harina restante más o menos)

Extiende la masa hasta lograr 1/4 pulgada de grosor o puedes dejarla del grosor de tu gusto.
Yo utilizo un platillo (de taza de café) o un cortador de galletas para darles la forma redonda,
por lo general los extiendo un poco más después de darles la forma con el platillo
(para quienes me preguntan cómo me quedan tan finitos)
pero si gustas los puedes dejar de la forma que les da el plato.
Lo de la forma y el tamaño se los dejo a su gusto.
Debes de hacerles un pequeño orificio en el centro de tu Yaniqueque para que este no se abulte
al momento de ponerlo a freír.

Calentar bien un caldero (yo uso un caldero de aluminio para freír) y colocar el aceite.
Freír los Yaniqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
Escurrir el exceso de aceite en papel toalla y servir con sal o al gusto.

NOTA: Esta masa también la puedes usar para hacer empanadas/pastelitos.

Que los disfruten!

*** Recuerden como les decía anteriormente en la cocina cada cual tiene su estilo
y forma de hacer las cosas.

Este es mi estilo de hacer los Yaniqueques, me gusta el sabor de la masa, además es
muy sencilla y fácil de hacer, solo hay que tener paciencia y de ser necesario practicar el proceso varias veces, a mi me tocó hacerlo y muchas veces.

La cocina es un aprendizaje constante.

Gracias por pasar!

Elizabeth!

Granola Casera de Avena (Super Fácil)

Hoy les presento esta receta de Granola casera muy a mi estilo pero perfecta para el desayuno
para mezclar con nuestro cereal, yogurt, fruta...
Cualquier uso que decidas darle para darle ese toque crujiente a tus preparaciones.
Es muy simple, rápida y fácil de hacer, y el tiempo de preparación y cocción no tarda más de
30-35 minutos.

Ingredientes:

• 2 tazas de avena entera 
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar parda
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta de cayena (Pimienta roja)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• Spray de cocina para engrasar la bandeja

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F/180°C 

Mezclar bien la mantequilla, aceite, miel, azúcar, sal, pimienta, canela, vainilla, cúrcuma.

Verter sobre la avena y mover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Poner la mezcla en una bandeja para el horno engrasada ligeramente con el spray de cocina.

También puedes poner papel de aluminio a la bandeja y engrasar para hacer la limpieza más fácil. 

Esparcir la mezcla hasta que quede una capa en toda la bandeja.

Llevar al horno a la misma temperatura de precalentado por 25 minutos, removiendo la 

mezcla cada 5 minutos para que nos quede crujiente y no se nos queme.

Dejar enfriar y consumir al gusto.

Almacenar en un recipiente de vidrio con tapa para conservar la frescura.

Nota: Esta es la base de la granola, si gustas puedes ponerle semillas, frutos secos, pasas, 

nueces, en fin las posibilidades y variaciones son infinitas.

Puedes aumentar o disminuir la cantidad de los ingredientes para acomodar a tu gusto.
** Recuerda consultar con tu doctor antes de consumir la cúrcuma.

Espero que te haya gustado esta receta y me dejes tus comentarios.

Gracias por leer.

Xo Elizabeth

Arroz con Leche (Video)

El Arroz con Leche en proceso...


Liz!

Arroz con Leche/Arroz con Dulce

Aquí les dejo la receta del “Arroz con Leche” para quienes me la pidieron por mi Instagram.

Yo lo hago de esta forma pero siéntete en la libertad de ajustar la receta según tu gusto: 

Necesitas: 

• 1/2 taza de arroz 
• 1 1/2 taza de leche regular/Almendras
• 1 1/2 taza de agua 
• 1 lata de leche evaporada  
• 1 lata de leche condensada 
• 1-2 astillas de canela 
• 1 pizca de sal 
• 4 clavos dulces 
• 1 cucharada de vainilla blanca 
• 1/2 cucharada de mantequilla (Opcional)
• Pasas al gusto 
• Ralladura de limón 

Preparación: 

Pones la leche regular, el agua, la canela y los clavos a fuego medio, agregas el arroz previamente lavado y mezclas bien y lo dejas cocer hasta que el arroz absorba todo el líquido. 

Luego agregas la leche evaporada y condensada, pizca de sal, vainilla y la ralladura de limón y lo dejas cocer a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente blando o a tu gusto (a mi me gusta cocido al dente y que esté con líquido)

Luego finalizas con la mantequilla, pasas, mezclas y apagas. 

Servir con canela en polvo y ralladura o al gusto y listo ✅ 

Que la disfruten! 

Elizabeth!

Pavo del Día de Acción de Gracias/Thanksgiving Turkey

El Pavo de Thanksgiving

La cena del día de Acción de Gracias o Thanksgiving.
Una de las cenas más importantes del año (junto con la de Nochebuena)
Para quienes celebran este día muy especial con la familia resulta fenomenal la tradición de
dar gracias, comer una gran cena y ver el Fútbol Americano.
Pero para muchos aunque igual de especial resulta ser trabajoso y de mucho estrés lograr
el menú de este dia.
Ya sea que decidas una cena tradicional o estilo Dominicano estas recomendaciones
te pueden servir.

De antemano les informo que esta entrada es LARGA!

Antes de empezar con nuestro Pavo vamos a tomar en consideración algunas cosas:

• Recuerda siempre descongelar tu pavo dentro de la nevera. Descongelar a temperatura ambiente fomenta la multiplicación de bacterias. Ten en cuenta lo siguiente: 1 día de descongelado en la nevera por cada 4-5 libras de pavo. NUNCA y bajo ninguna circunstancia descongeles usando el microondas! 
• Siempre que estés trabajando con carne cruda debes lavar bien tus manos, también limpiar con jabón antibacterial cualquier utensilio y superficie que toque la carne para evitar la contaminación cruzada. Esto incluye el almacenaje en la nevera, siempre usa un recipiente para poner la carne. Yo siempre uso un plato con papel toalla para entonces colocarle encima el recipiente con la carne.

Vamos a sazonar...

• Para sazonar les recomiendo una olla o caldero amplio (de preferencia si te es posible poner una bolsa grande para cocina dentro de esa olla/caldero para evitar derrames en la nevera. Puedes usar una bolsa de basura nueva si no tienes bolsas de cocina)
• Si decides rellenar tu pavo coloca el relleno el día que vas a asar tu pavo. Nunca almacenes o guardes un pavo crudo con relleno para evitar la contaminación cruzada.

• Para asar les recomiendo una pavera o una bandeja con parrilla (como la que les muestro en la foto abajo) para mejor cocción y conducción del calor.

También pudieras usar una bandeja con rejilla si vas a asar solo la pechuga pues esta es menos
pesada que si decidieras asar un pavo entero.

• Cuando vayas a comprar el pavo, preferiblemente fresco (en un mundo perfecto) ó si lo compras congelado calcula la cantidad de personas para determinar el tamaño. 
• La regla (por llamarle algo es que calcules por lo menos 1 libra de carne por persona)
• Ya sea que decidas comprar el pavo completo o solo la pechuga, por lo regular tu pavo no va a pesar menos de 4-6 libras en adelante.

1- Si deciden sazonarlo de la forma casera, hagan su sazón  Encuentras la Receta aquí

Un Sazón Casero es la forma más fácil y rápida, además de muy tradicional y con nuestro sabor.

• Sazonar un pavo es lo mismo que sazonar un pollo para hacer al horno, con la diferencia de que necesitamos más cantidad de sazón y elevar un poquito el nivel de sal, y/o sazones en polvo/adobo que decidas ponerle. Y siempre recuerda de lavar el pavo muy bien por dentro y por fuera.
• La carne de pavo requiere de agrio que le agrega sabor y líquido para mantener su jugosidad, por lo que te recomiendo un mínimo de 4 naranjas agrias. O por lo menos 1 taza del jugo (agrio de naranja) para agregar al sazón.
• Si no consigues naranjas agrias (bitter/sour orange) puedes hacer una mezcla con jugos de naranja regular y limón respectivamente hasta obtener una taza de líquido.
• También te recomiendo agregar 1 taza de vino blanco a la mezcla del sazón. Aparte de agregar un rico sabor, el vino aporta jugosidad. Sobretodo si decides usas solo la pechuga del pavo.
• Después que tengas tu sazón casero listo sazona tu pavo bien sin escatimar la cantidad de sazón que le agregas, asegúrate de que el sazón penetre en todas partes de la carne y en las cavidades y guarda en la nevera en un recipiente bien tapado en la parte más fría del refrigerador. Realmente no te recomiendo re-congelar tu pavo después de sazonado. Lo importante es que lo mantengas bien refrigerado a una temperatura constante. (Ten en cuenta esto si en tu zona o país se va la luz)

*** Me gusta que mi carne esté a temperatura ambiente antes de ponerla al horno. 

Lo que hago es sacarlo de la nevera por lo menos 30 minutos antes de ponerlo en el horno. Pero este paso es totalmente opcional.

Recuerda siempre PRECALENTAR el horno! 

Al momento de asar, asegúrate de poner suficiente líquido en la bandeja de asado o pavera ya sea una mezcla de vino blanco y consomé ó solo consomé ó consomé con agua. Es muy importante que el recipiente que decidas para llevar tu pavo al horno no esté seco. Si tu posibilidad lo permite junto con el líquido puedes ponerle vegetales como Zanahoria, Cebolla, y Apio. Estos luego te ayudarán con el sabor del Gravy. 
Poner tu pavo al horno tapado en un horno precalentado por una primera hora a 375°F.
Si te decidiste por un pavo entero empieza por asar con la pechuga debajo para evitar que esta se reseque.

Después lo destapas, lo bañas con su propio jugo, lo cubres con papel de aluminio y ajustas la temperatura del horno a 350°F y lo dejas cocer por 2 1/2-3 1/2 hrs ó hasta que la parte más gruesa 
de la pechuga esté a 160-165°F de temperatura en el termómetro de carne. Trata de no abrir el horno innecesariamente durante la cocción del pavo.
Recuerda siempre reposar la carne por lo menos 30 minutos tapada antes de cortarla.

(Este tiempo es aproximado para una pechuga de pavo sin relleno de 6-8 libras)
(Calcula más tiempo de cocción para un pavo entero y ten en cuenta si está o no relleno)

Cocinar el pavo de Thanksgiving es la mejor excusa para invertir en un termómetro de carnes!

Este es el que yo tengo y me costó unos USD$3.00.

Puedes encontrar uno similar dando Click Aquí

• Una forma de darte cuenta que la carne está cocida si no tienes termómetro es separar ligeramente el muslo de la pechuga y si los jugos salen cristalinos entonces tu carne está lista.

• Con la bandeja con parrilla para asar no hay necesidad de voltear la carne.

Esta la compré en Walmart por USD$9.00 hace algunos años. Pero básicamente estas ya están disponibles en todas las tiendas que vendan utensilios de cocina.

AQUÍ TE MUESTRO UNA SIMILAR

2- El segundo método es mi preferido!  
Aunque el método de sazonar es más simple y requiere de menos ingredientes, se requiere de más pasos. 

Les cuento que para mi gusto personal y basado en los comentarios de mis comensales, esta ha sido 
la forma de más sabor y la forma más jugosa de hacer el Pavo.

• La forma de empezar es igual a la anterior, lavando muy bien nuestro pavo, esta vez hay que secarlo muy bien y mientras preparamos nuestra Salmuera. Sí, esa es la clave, salmuera (Brine) que es simplemente una solución de agua con sal. Pero por supuesto le vamos a dar nuestro toque.

Te Preguntarás, qué es una Salmuera?

Bueno, Salmuera es una mezcla de agua con sal en la que básicamente sumerges carnes por cierto tiempo, sobretodo carnes magras como la de pavo (casi siempre de un día a otro) Pero la función de esta es que la sal en la mezcla permite que las proteínas de la carne absorban el agua, lo que después resulta en una carne más jugosa. Recuerda que al ser agua con sal también le va agregar un poco de sabor a la carne (esto ya es un plus con lo difícil que pudiera ser impregnar de sabor un trozo de carne tan grande como lo sería una pechuga de pavo entera)

Por lo general pongo el pavo en salmuera la noche antes al día de acción gracias.

Esta es la forma como preparo mi salmuera:

• En una olla grande y con tapa pongo un galón de agua, 1/2 taza de sal, 1/2 taza de azúcar morena, 2 ramas de romero, 2 ramas de salvia, 2 ramas de tomillo, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharada de pimienta negra en granos 8-10 dientes de ajo (a mi me gusta mucho el ajo, pueden ser menos según tu gusto) 1 cebolla grande cortada a la mitad, 1 taza de agrio, 1 taza de vino blanco, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de semillas de cilantro.
• Yo siempre uso un vino blanco que aunque no sea el más caro por lo menos sea lo suficientemente bueno para poner a la mesa. (NUNCA VINO PARA COCINAR)

• Pones a hervir la salmuera hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la sal y el azúcar estén disueltos. Debes esperar a que la salmuera esté completamente fría antes de ponerla al pavo. De ser necesario agrega hielo para enfriarla. Al final podrás usar toda la mezcla.
• Introducimos nuestro pavo en la olla, ponemos la salmuera asegurándonos que esta cubra toda la carne. Tapamos muy bien y a la nevera. 
• MUY IMPORTANTE: Ajusta la salmuera a tu gusto.

***** Preparación para el asado después de la Salmuera:

• Debes de sacar el pavo de la salmuera, enjuagar muy bien en abundante agua a temperatura ambiente, asegurándote de lavar bien las cavidades, luego vas a poner el pavo en un recipiente con agua abundante, que cubra por completo la carne. Lo vas a dejar reposar en el agua alrededor de 20-30 minutos.

• Mientras vas a preparar esta mantequilla saborizada que vas a poner en la carne: Para hacerla necesitas 1 taza ó 2 barras de mantequilla de buena calidad SIN SAL a temperatura ambiente (es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de lo contrario te será muy difícil mezclarla con el resto de los ingredientes) , 1 cucharada de romero fresco picadito, 1 cucharada de tomillo fresco picadito, 1 cucharada de salvia fresca picadita, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta recién molida. (Debes de incrementar la cantidad de ingredientes según el tamaño de tu Pavo. Esta cantidad de ingredientes está basada para usar en una Pechuga de Pavo de 6-8 Libras. Por favor ten esto pendiente.
• Mezclar todos los ingredientes con una espátula o en el procesador hasta obtener una pasta compacta.
• Sacar el pavo del agua y escurrir bien hasta eliminar el exceso de agua, luego secar la carne muy bien con papel toalla hasta que esté completamente libre de agua.
• Untar el pavo con la mitad de la mezcla de la mantequilla y asegurarnos de que ponemos la mezcla entre la piel y la masa. Con mucho cuidado y delicadeza para no romper la piel más de la cuenta.
• Poner en un recipiente para llevar al horno con 2 tazas de líquido en el fondo (Preferiblemente consomé) Ya les explicaba en el paso 1 que yo uso una mezcla de Vino Blanco y Consomé y Vegetales. Vamos a llevar al horno previamente calentado a 375°F por 1 hora.

****** Después de la 1era hora:

Vamos a empezar a bañar nuestra carne usando el mismo líquido y jugos de la bandeja con el que se está cociendo en el horno y vamos a asegurarnos de que mantenemos la mitad restante de la mezcla de la mantequilla en la nevera. Vas a bañar la carne cada 1/2 hora.
Luego de pasadas 2-2 1/2 horas de cocción vas a cubrir la carne con el resto de la mezcla de la mantequilla. Poner la mezcla de la mantequilla con una brocha de cocina u otro utensilio para evitar accidentes y/o quemaduras.
Ajusta la temperatura del horno a 350°F y la dejas cocer 1 hora más o hasta que la carne esté cocida al introducir el termómetro 160-165°F. Por supuesto bañando la carne cada 1/2 hora.
A este punto la piel estará crujiente y la carne jugosa y con mucho sabor por dentro.

Luego de sacarlo del horno tapar muy bien nuestro pavo con papel de aluminio y dejar reposar por lo menos 1/2 hora antes de cortar para que sus jugos se redistribuyan y la carne no se reseque. 
Esto también aplica para el paso #1

NUNCA, NUNCA dejes la carne reposar dentro del horno después que este esté apagado ya que esto reseca la carne y continua el proceso de cocción y por supuesto no queremos carne sobre cocida!

Si se deciden a usar este método verán que es delicioso, queda jugoso y la piel crujiente.

De igual forma al final con el líquido y los vegetales que quedan de su asado pueden usarlo para hacer el Gravy.

Déjenme saber si tienen preguntas... 
Estoy por aquí en los comentarios y por mis Redes Sociales.

Recuerden que en la cocina nuestro toque es la esencia de un plato, así es que espero se animen a practicar y a tratar los pasos y porqué no, a combinarlos si así lo desean, como le he dicho las posibilidades son infinitas, lo importante es la técnica.

Este año y todos los días doy gracias por mi salud y ustedes mi familia en Cocinando en Casa de Liz.

Disculpen lo largo de la entrada, es que me gusta darle detalles precisos.

Gracias por quedarse hasta el final y por el apoyo!

Elizabeth!