jueves, 12 de junio de 2014

Calabacines a la Plancha con Ragú de Pavo

Hoy les traigo esta receta súper saludable, ligera, fácil y rápida.
A mi estilo, una fabulosa opción para los días de verano, esos de parillada que queremos
mantener nuestro hábito de comidas saludables o simplemente estamos en casa y queremos algo
que en 1/2 hora básicamente esté listo.

     Calabacines (Zucchinis) a la plancha con Ragú (Guiso de carne con tomates) de Pavo

Ingredientes:
  • 2-4 Calabacines (Dependiendo de las porciones y el tamaño de los calabacines)
  • Cebolla Picadita (La de tu preferencia, para la carne)
  • Perejíl o las hierbas para cocinar de tu preferencia (Para la carne)
  • 1/2 taza de salsa o pasta de tomate (Pueden ser tomates frescos o el derivado que tengas a mano)
  • 1 lb de carne de Pavo (O la carne de tu preferencia, ya sea molida, en trozos, picadita, etc...)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva
  • Vegetales mixtos, Habichuelas, para la carne (Opcional)
Manos a la Obra:

Cortamos los calabacines en lonjas (ni muy gruesas, ni muy finas)
Si cortamos las lonjas muy finas se rompen, pero tampoco gruesas, pues queremos que los
calabacines se cocinen crujientes, tiernos y jugosos. 
Mientras, sasonamos la carne a nuestro gusto. Yo por lo general solo agrego sal, pimienta y ajo fresco
pero esa es mi preferencia personal.
Cortamos las hierbas y la cebolla para que estén listos al momento de finalizar la carne.


Poner a guisar la carne... Yo le pongo 1 cucharada de aceite de oliva al Sartén.


Esta carne de pavo es 99% libre de grasa y aparte de ser super jugosa (contrario a lo que se cree)
se cocina rápido, es deliciosa y muy saludable, personalmente me encanta su sabor y textura...


Después de que la carne ya esté totalmente cocida, agregar los vegetales (Opcional). Mezclar.
A mi me encanta la combinación de la carne de pavo con habichuelas Cannelinis o Italian Beans.
Estas son cremosas y deliciosas, hacen el ragú de carne más concistente, y le agregan
otra capa de sabor aparte de que son ricas en fibra.


Luego agrega los tomates o la salsa o pasta de tomate de tu preferencia y mezcla.
Yo utilizo tomates enlatados Orgánicos cortados en cuadritos o hechos puré.


Luego agrega la cebolla picadita y las hierbas y mezcla asegurando que la carne esté a nuestro gusto
en cuanto a sabor... Salpimentar una vez más de ser necesario.


Sasona los calabacines con aceite de oliva, pimienta y solo una pizquita de sal. Recuerda mientras más
sal agregamos, más se van a deshidratar los calabacines y el propósito es que se mantegan jugosos
además de que mucha sal en nuestra dieta no es recomendable, también puedes agregarles más sal si
deseas después de retirarlos de la plancha.


Coloca los calabacines en la plancha. Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de poner
los calabacines, esto evitará que se peguen. Como ya les agregaste aceite de oliva, no necesitas engrasar
la plancha, además de que estas por lo general son antiadherentes, no queremos agregar calorías
innecesarias al plato.
Yo Cociné los calabacines 3 minutos por cada lado, porque me gustan crujientes.
Pero si es tu preferencia, puedes dejarlos al menos 5 minutos por lado.


Los calabacines se ven hermosos con la marca de la plancha.
Ya aqui están volteados y cocinando el siguiente lado por 3 minutos.
Y Listo...


Aquí les presento el plato ya servido. Muy apetitoso. Recuerden que la presentación del plato
también es importante.
Si desean agregar una pizca de queso parmesano por encima de la carne al final esto es totalmente
opcional pero aceptable. Yo para mi porción del plato, pues no le agrego. Pero lo he tratado de esta
forma y realmente es delicioso!
A Comer...


Por lo general este plato lo sirvo para la cena, pero también puede ser un almuerzo ligero y si gustas
le puedes agregar una ensalada de Espinacas y Aguacate y tendrás un almuerzo completo.
Esta es una más de mis opciones de comidas saludables. Ya en otra entrada estaremos hablando de dietas, ejercicios y de mis comidas, pero les quería adelantar esta receta que forma parte de mi repertorio.
Espero que la prueben y la disfruten y que les guste tanto como a mi!

Gracias por leer esta entrada...

Xoxo... Elizabeth!




2 comentarios:

Marilin dijo...

Esta comida está excelente. Una combinación de calabacines y pavo, todo muy ligero y nutritivo. Muchas personas dicen que no les gusta el pavo, pero es que hay que saberlo cocinar bien, como tú lo haces. Me gustó mucho y espero ver más recetas tuyas.

Elizabeth Fernandez dijo...

Le confieso Sra Marilyn que la carne de pavo es mi preferida, como usted dice el truco es saber cocinarla, es deliciosa. Este plato lo hago mucho en casa y lo bueno es que a mi marido le gusta mucho también, super ligero pero a la vez satisface bastante, le digo es fenomenal. Me alegro que le haya gustado, yo tambien quedé encantada con su lasagna de pavo, es increíble!
Gracias por siempre pasar por aquí!