Mejillones en Salsa Criolla

Hoy les traigo una receta para los amantes de los mariscos...
Ligera, fácil y rápida, como los tengo acostumbrados!
Los Mejillones son altos en omega 3, contienen  hierro, proteínas y son bajos en grasa y calorías.
Perfectos para incluir en nuestro plan de comidas saludables y para los que siempre estamos
buscado variedad en nuestro menú.

Ingredientes:

• Mejillones (Frescos o Congelados, la cantidad y variedad son según el gusto personal)
• Cebollín (Estas tienen un sabor más ligero que la cebolla, si deseas cebolla regular, puedes agregarla )
• 5 Dientes de Ajo fresco picadito (según el gusto e intensidad que quieras, agregas más o menos ajo)
•  Perejíl fresco picadito (para la salsa criolla y para servir)
• 1/2 taza de Vino Blanco ***
• 1 taza de Puré de Tomate (Salsa de tomate, pasta de tomate... Al gusto personal)(Como les he mencionado anteriormente, yo uso puré de tomate orgánico)
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite de Oliva

Vamos a preparar el plato:

Después de colocar una cucharada de aceite de oliva en nuestro caldero, a fuego medio, poner el ajo
y la cebolla picaditos. Estar al pendiente pues no queremos que el ajo se nos queme, puesto que puede amargar, y dañar el sabor de nuestro plato.



Luego de que nuestra cebolla y ajo estén translúcidos, agregar el vino blanco.

*** Siempre que incluyo vinos en los ingredientes de alguna receta les hago la misma recomendación:
Asegúrate de que el vino que usas para cocinar es el mismo o al menos de la misma calidad del que vas a
servir en la mesa, esto nos garantiza que el sabor del plato va a enaltecer, más no va a cambiar.
Además de que queremos armonía en nuestro paladar, manteniendo similitud entre los ingredientes/sabores.
Honestamente esos "Vinos" de cocinar existentes en el supermercado, no los utilizo.
Más adelante en otra entrada puedo darles en detalles toda la variedad de vinos que utilizo según el plato.

Dejar que la mezcla del vino con el ajo y la cebolla cocinen por lo menos 2 minutos.
Esto evapora el alcohol en el vino y solo nos deja el delicioso sabor de este.

Luego de 2 minutos, agrega el puré de tomates y la mitad del perejíl y mezcla.

Luego agrega los mejillones, mezcla, tapa el caldero y cocina por no más de 5 minutos.
Recuerda que los mariscos no necesitan tanto tiempo de cocción, pues tienden a ponerse latigosos
si los cocinamos más de la cuenta. El propósito es que nuestros mariscos sepan a recién salidos del Mar...
* Nota: Si usamos mejillones frescos, al momento de que estos se abran, pues este es el indicativo de
que ya están listos. Estos eran congelados lo cual hizo la preparación más fácil y rápida.
En más o menos 10 minutos ya todo estaba listo y servido! :)

Como me gusta mucho el Perejíl, antes de servir agrego un poquito más bien picadito.
Este aparte de dar sabor, le agrega ese color verde a nuestro plato que hace la presentación más
apetecible. Recuerden siempre que la presentaion del plato es fundamental.

Pero este paso es a opción personal. Si gustas reserva el perejíl para el momento de servir

las porciones del plato según el gusto de quién las va a comer.

Y aquí están mis mejillones listos para degustar...
Cómo pueden notar, serví los mejillones con rodajas de pan hecho al horno con ajo y aceite de oliva,
pero si gustan, estos mejillones son perfectos con la pasta o ensalada de su referencia, inclusive arroz.
Pasta sería mi segunda opción para servir este plato, pero para esos día que queremos algo ligero y
salir rápido de la cocina... Pues pan es tu mejor aliado. Estos mejillones en sí, son una comida completa.
Solo necesitas un complemento sencillo para hacerlos aún más perfectos.

Deliciosos...

Espero que preparen esta receta y que la disfruten.

Recuerden que si tienen alguna duda o sugerencia no duden de escribirme en la sección de comentarios.

Hasta la próxima...

Xoxo... Elizabeth!