Arepa de Maíz Dulce

Hola... Ya estoy de regreso!
En esta ocasión les traigo una de mis recetas consentidas y una de mis preferidas...
Arepa de Maíz Dulce.
Esta Arepa es una receta muy versátil a la que puedes agregarle ingredientes según el gusto personal. Como saben a todos los platos que salen de mi cocina les agrego mi toque personal, por lo que esta es la arepa de Maíz dulce, a mi estilo.

Manos a la Arepa, digo manos a la obra!

Ingredientes:

• 2 Tazas de Harina de Maíz fina (Corn meal)
• 3 1/2 Tazas de agua
• 1 1/2 Tazas de Azúcar 
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 2 Tazas de Leche (Regular o leche de Almendras)
• 1 1/2 Taza de Leche de Coco
• 1 1/2 Taza de Leche Evaporada
• 1/2 Taza de Pasas (Puedes agregar Guineo, Arándanos u otros frutos secos)
• 3/4 Barra de Mantequilla
• 1 Chorrito de Vainilla
• 3 o 4 Astillas de Canela (Al gusto)
• Clavos Dulces (Al gusto)
• Nuez Moscada (Opcional)

Preparación:

Remojar la harina de Maíz con las 3 tazas de agua, hasta que esta quede suave.

Mientras tanto con la 1/2 taza de agua restante, poner a hervir la canela y los clavos.

(Este paso es opcional, si deseas puedes agregar la canela y los clavos directamente a la mezcla de las leches)

Luego en una olla/caldero vierte y mezcla todos los ingredientes incluyendo la harina remojada, las leches junto con la vainilla, mantequilla, pizca de sal, azúcar, clavos y canela y las pasas. Poner a fuego medio hasta que la mezcla esté bien caliente o en leve hervor...
Mezclar vigorosamente, evitando que la mezcla caliente nos caiga encima.
Este proceso requiere atención, lamentablemente este no es un plato multitarea.  Debemos de mantenernos mezclando vigorosamente para que la harina se cueza lenta y ligeramente sin grumos y sin empastarse o mas bien como dicen en mi país... "Muevela, que se empegota" :)
Básicamente no queremos que nuestra harina cree grumos o pelotas.
Según movemos la harina esta se ira espesando y poniendo cremosa. Cuando ya la mezcla se haya vuelto sólida, entonces vamos a enmoldar y llevar al horno.

Engrasar un molde para el horno, con este previamente calentado a 350° F. Colocar nuestra harina

y llevar al horno de 30-45 minutos o hasta que la arepa esté del dorado/color de nuestra preferencia.

Y así quedó mi arepa, muy deliciosa. Perfecta para postre o para un desayuno o cena con una rica y
cremosa taza de chocolate caliente, excelente opción para estos días de Otoño y el venidero Invierno.

Querida amiga Serivel... Complacida! :)

Espero que les haya gustado y que la disfruten! Gracias por sus visitas!

Xoxo... Elizabeth!