6/27/13...

            

Quise pasar por aquí brevemente a dejarles un cariñito porque sé que he estado muy ausente!
No es que me haya olvidado de este Blog ni mucho menos de todos y todas que siguen y esperan
mis posts diarios. Sucede que cómo les he comentado, tengo Huéspedes y me han mantenido
ocupada, haciendo muchas diligencias, muchas salidas, y muuuuchas cosas que hacer en casita!
Pero pronto regreso con nuevos Posts! :)

Xoxo... Elizabeth!

Primer Día Oficial del Verano + Fin de Semana= Felicidad Total!

Hola... Felíz Viernes! Hoy oficialmente empieza el Verano y qué manera más apropiada de
empezarlo que en fin de semana!
Pasaba a desearles lo mejor en este Fin de Semana, cómo ya les he comentado, tengo Huéspedes en
casita y eso me ha mantenido muy ocupada, esta semana he hecho de todo, aunque también estoy
muy enfocada en perder un poco de peso y eso también me ocupa tiempo, pero trato de balancearme
lo mejor que puedo y estar por aquí con cierta frecuencia.
Este fin de semana tenemos actividad en un parque fabuloso aqui en New Jersey, y estoy en los
preparativos del asado y lo demás... Por eso los dejo por ahora, pero con la promesa de
reencontrarnos la próxima semana, si Dios quiere!

     Cuidense mucho, disfruten del primer Día del Verano y del Fin de Semana! :0)

Xoxo... Elizabeth!

Ensalada Rusa Dominicana

Hola,

Aunque el título de esta entrada lee "Ensalada Rusa" realmente esta es una ensalada de papas al
estilo Dominicano.

Tiene como ingredientes las papas, zanahorias, huevos y otros según el gusto personal.

Esta ensalada es una de nuestras favoritas, muy querida y popular acompañante de las comidas Dominicanas.
Y que no puede faltar especialmente en las comidas de Fiestas de Navidad.
Esta ensalada es también perfecta para servir con el asado o BBQ en verano, por supuesto,
teniendo en cuenta que es importante siempre mantenerla en la nevera, ya que entre sus ingredientes está la mayonesa.
(Siempre que tengo tiempo la hago con mi mayonesa casera, en esta ocasión se las muestro hecha
con la mayonesa que compras en el supermercado)

Esta ensalada tiene muchas variaciones y diferentes ingredientes hoy les quiero presentar una de
mis formas de hacerla y servirla en casa.

Es muy simple y fácil de hacer; en esta ocasión sin remolacha.
La cual puedes agregar si así gustas!

Ajustar los ingredientes/cantidades según el gusto y necesidad.

Ingredientes:

• 1Lb. de papa
• 1Lb. de zanahoria 
• 4 huevos (o al gusto)
• 2-4 cucharadas de mayonesa (o al gusto)
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva (o al gusto)
• 1 cebolla mediana picada en cuadros pequeños
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales/opcionales

• Remolacha
• Tayota Hervida
• Pimientos rojos
• Guisantes/Petit Pois
• Perejil
• Manzana
• 1 cucharada de crema agria/yogurt griego 
• Perejil/Puerro
• Maíz

Nota Ingredientes adicionales:
De igual forma pueden ponerlos directamente en la ensalada o usarlos para decorar
al emplatar. Las posibilidades son infinitas, en la cocina deja volar tu imaginación...

Para mi ensalada siempre uso Vinagre Ranchero Dominicano (Color Ambar)
(Este lo traigo de Santo Domingo siempre que voy, pero lo puedes conseguir en los supermercados hispanos/Dominicanos aquí en Estados Unidos. Si no lo encuentras lo puedes sustituir por vinagre Blanco o vinagre de Sidra de Manzana).

               

Pasos para hacer la Ensalada:

Poner a hervir en agua con sal, las papas, zanahorias y huevos.         
Es mi preferencia personal hervir la papa con cáscara, pueden pelarla y hasta picarla si desean.
Asegurar los niveles de sal para que nuestros vegetales no nos queden desabridos.

Mientras tus vegetales hierven picas la cebolla en cuadros pequeños y la vas a aliñar/encurtir con el aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal y pimienta.
Reserva.

                   

 Luego de que los vegetales hiervan, chequear el nivel de cocción usando un tenedor ó cuchillo.
 En el momento en que estén cocidos, el instrumento saldrá con facilidad al ser pinchados.

Apagar, escurrir y dejar enfriar para luego picar en cuadros medianos/pequeños ó del tamaño de tu preferencia.

       

Luego de picadas las papas, zanahorias y huevos, agregar la mayonesa, mostaza y mezcla de la cebolla, vinagre, sal y pimienta, aceite de oliva (y pizca de azúcar.)
Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Reajustar los niveles de sal de ser necesario.
       

     

Recuerden que aunque la receta les muestra cantidades en los ingredientes, estos los pueden

modificar según sus necesidades y gustos.

En mi casa nos gusta bien cremosa pero al gusto personal añadir o disminuir las cantidades de huevo

y mayonesa. 

También para más cremosidad puedes agregarle 1 cucharada de Crema Agria.

Si gustas hacerla "Light" puedes sustituir la mayonesa por Yogurt Griego.

Espero te animes hacerla y gracias por pasar!

Xoxo... Elizabeth!

Productos para la Comezón del Cuero Cabelludo

Se que suena a pregunta al azar, pero realmente este es un tema muy común que muchos padecemos:
                                   " Comezón en el Cuero Cabelludo"
En un foro en el que participo, me han preguntado varias veces que uso o que recomiendo para este
mal, y esta realmente es una situación con la que simpatizo, ya que hace varios años que la padezco.
Esta Comezón es bastante incómoda e impertinente, además cuando rascamos, lastimamos nuestro cuero cabelludo y quebramos el cabello.
La Comezón en el cuero cabelludo es orginada por muchos factores: Caspa, Estrés, Cráneo Reseco,
Eminente salida de Canas.
Esta última es mi razón, por herencia, mi cabello se esta llenando de Canas, pero este es un proceso
muy lento y complejo, y requiere de cuidar mucho el cabello ya que las canas están asociadas a la
caída del pelo, quiebre y debilidad en la hebra.
Como ya saben, solo les recomiendo productos que personalmente uso y que realmente dan resultados.
Por eso les quiero presentar este Shampoo y Acondicionador, son de la Marca Salerm y les puedo dar Testimonio de que si funcionan, además ayudan a reconstituir el cabello, por consiguiente, lo hacen
crecer, evitan que las hebras se quiebren y dejan el cabello sedoso, con brillo y un rico olor, también
me gusta mucho la sensación de limpieza y frescura que dejan en el Cráneo.

        Para el Shampoo Dermocalmante

      Para el Tratamiento/Acondicionador Dermocalmante

Han usado anteriormente estos productos, o los conocen?

Xoxo... Elizabeth!

A Comer: Masa De Cangrejo Rey en Salsa de Coco

Me encanta comer todo tipo de Mariscos, sobretodo Cangrejos!
Por eso, esta es una de mis recetas favoritas, además es súper fácil de preparar. Aunque se tiene la
idea de que demasar Cangrejos es difícil, ya verán qué con mis tips es super rápido y queda delicioso.

             Estas son Alaskan King Crab Legs (Patas de Crangrejo Rey de Alaska)
             Por lo general cuando las traemos del Supermercado, están congeladas.
             Lo que hago es poner agua caliente en el fregadero, y poner las patas de
             Cangrejo en el agua, por 15-20 minutos.

           Después de pasados los 15 o 20 minutos las patas de Cangrejo estarán tiernas y la masa
           saldrá sin mucha dificultad, puedes usar una Tijera de Cocina para cortar una abertura en la
           pata y sacar la masa.
           Nota: La Corteza que recubre la masa estará blandita, lo que la hace fácil de cortar!
          Nota: El agua caliente hará que a masa de Cangrejo esté tierna, pero cocida, a éste punto
          si gustas, puedes comerla.
                                   Esta es toda la masa que salió de las patas del Cangrejo!

             Estos son mis Vegetales para saltear por excelencia, pero estos los puedes variar según
             tu preferencia personal.
            1/2  Cebolla Blanca Picadita, 1 Aji Cubanela Picadito, 2 Dientes de Ajo Picaditos,
            1 Tallo de Apio Picadito, Cilantro. Los demás ingredientes son:
            Sal y Pimienta al Gusto, 2 cucharadas de Aceite de Oliva, 1 Lata de Leche de Coco.            

                          Saltear los Vegetales en el Aceite de Oliva. Agregar la Sal y Pimienta.

                 Si deseas puedes agregar el ingrediente para dar color de tu preferencia.
                 En mi caso personal, me gusta usar Bijol ,(Bija/Annatto/Achiote en Polvo)
                 pero si gustas puedes dejarlo sin color o usar salsa/pasta de Tomate.

                                     Agregar la Leche de Coco. Cocinar por unos minutos.  

                              Cuando la salsa esté un poco espesa, agregar el Cangrejo.
            Recuerda: El Cangrejo ya está cocido, solo necesitas que absorva el sabor de los Vegetales y
            la Leche de Coco. Después de haber agregado el Cangrejo, cocinar por unos minuto más.
           No cocinar por más de unos minutos, de otra forma la masa se sobre cocinará y sabra elástica!

                                                                    Listo!
                  Este Plato lo serví acompañado de Víveres, pero puedes servirlo como gustes.
                 Podrías Servirlo por ejemplo con Arroz Blanco, Tostones y Ensalada.

Espero que les guste esta receta, y recuerden que siempre estoy disponible para responder sus

preguntas y/o comentarios.

Se animan hacer esta receta?... Me cuentan como les quedó?! :)

Xoxo... Elizabeth!

Salud: Beneficios del Guineo Maduro/Banana

En un post anterior les comentaba que de las frutas, mi Favorita es el Guineo o Banana.
En este post quiero abundar un poco más en detalle sobre algunos de los beneficios de
esta fruta.

Comer Guineo:

1- Reduce la Depresión

2- Regula el Sistema Intestinal

3- Reduce la Presión Arterial y el Riesgo de contraer Enfermedades del Corazón 

4- Ayuda a que nuestros Huesos estén más fuertes

5- Ayuda cuando se está dejando de Fumar

6- Ayuda a Prevenir la Anemia

7- Nos Proveen Energía 

8- Reduce los Dolores Menstruales

9- Agregan fuerza al Cerebro

10- Ayuda a Prevenir Úlceras

Personalmente a mi esta fruta me beneficia en cuanto a proveerme de energía se trata,
cuando me siento débil y sin ánimo, me como una Banana y casi de inmediato siento la diferencia.

Además de proveerme con la dósis diaria de potasio.
Muchos Nutricionistas la contraindican cuando se está tratando de perder peso, pues dicen

que estas tienden a engordarnos, por su alto contenido de azúcares, les confieso que personalmente yo ignoro esta regla, solo me limito a comer Guineo no más de 4 veces a la semana.

Recuerden siempre de seguir las instrucciones de su Doctor, no las mias, puesto a lo que publico
en mi blog es basado en mi experiencia propia y no sustituye las indicaciones de su doctor.

Y a ustedes... Le gustan Las Bananas?

Xoxo... Elizabeth!

Totalmente Descomputarizada

Hola!
Estoy muy triste porque definitivamente murió mi Laptop!
Yo soy de las que valoro y cuido mucho mis cosas, además esta Laptop tenía gran valor
sentimental para mí pues fue el primer regalo que me hizo Angel cuando nos hicimos Novios :(
Pero comprendo que estaba viejita y cansada, hace tiempo que ya pedía un reemplazo!
Lo peor de todo es que confiaba mucho en ella, y nunca le hice un backup, ni guardé los archivos
(Muy mala acción de mi parte, les recomiendo que siempre guarden/copien sus archivos)
O sea que hasta que no la lleve donde un técnico profesional, he perdido toda mi Música, Fotos,
Mis Documentos, y TODO el TRABAJO que tenía almacenado en el Disco Duro!
Por lo pronto les escribo desde mi iPad, y si Dios quiere estoy tratando de conseguir una Laptop
nueva lo más pronto posible!
Les deseo que pasen un Hermoso Día!

Xoxo... Elizabeth!

Mis Actividades en los Ùltimos Días

Hola.. Estoy de Regreso! Este Fin de Semana pasado lo hice de 3 Días , ya que estuve
muy ocupada durante la semana pasada y necesitaba reponer energías. Pero estoy desesperada,
pues mi Laptop, se me murió y ya no quiere reaccionar. Gracias a Dios tengo otra en casa en la
que puedo trabajar, pero es con la mía que me siento cómoda, además en ella tengo todo
mi trabajo guardado :(
Pero en fin, ya le estoy buscando una solución a este problema!
Por ahora les muestro con fotos más o menos en lo que he estado en los Ùltimos Días!

                                         Mi Mani/Pedi hecho en Casa! Amarillo y Peach!

                     

                             También estuve acomodando la Habitación de Visitas...
                             Esperando a mis Hijastros, que vienen a pasar parte del Verano!

                   

                                     Por supuesto, lo que nunca falta... Cocinando!
                        Salcocho/Sancocho de Habichuelas Blancas y Guandules con Costillitas
                                        Preparando la carne del asado/BBQ

                     

                               Limpiando mi casa y mi Caminata del Sábado en la Mañana!
                               el Parque estaba desolado y limpio, después de la lluvia del
                               Viernes!

                   

                        Llegando al parque el Domingo ... El Día estaba Hermoso, un poco Frío,
                        pero después de encender el asado, se puso mejor. Esta era nuestra vista
                        desde la mesa... El Lago!

                   

                                 Actividades Sanas, Bicicleta, Música, Comida y Buenas Amistades!
                                 Los esposos en Bicicleta y las Esposas Cocinando!

                          

                                                            Las Parejitas en Amor!

                         

Realmente la pasamos bién, aunque terminé la semana súper agotada, valió la pena!

Espero que pasen un feliz Día y que les hayan gustado las fotos... Espero poder

solucionar el problema de mi laptop lo más rápido posible!

Nos reecontramos pronto! Gracias por Pasar!

Xoxo... Elizabeth!

Feliz Viernes y Fin de Semana!

Hoy estoy feliz! Aparte de que es Viernes, está lloviendo, con lo que me encantan los Días lluviosos, escuchar y ver la lluvia caer (Claro, si me voy a quedar en casa), si tengo que hacer diligencias o compras, es un poco incómodo. Pero me planifiqué, e hice todas las cosas que requerían salir de la casa ayer, pero entonces hoy tengo miles de cosas que hacer en mi hogar! 

He estado muy ocupada en estos Días, haciendo muchas compras y planificando actividades, ya luego les comentaré por qué. 

Por ahora...

                                  Quiero desearles un Feliz Viernes y Feliz Fin de Semana!

                                  Nos reecontramos la semana próxima con nuevos posts! 

Xoxo... Elizabeth! 

Lasagna de Berenjena y Calabacines

En días anteriores les mostraba por Facebook una foto de mi Lasagna de Berenjena y Calabacines. Gracias por los comentarios positivos que recibí. Por eso, hoy quiero compartirles la receta e instrucciones.

Les cuento qué me divertí mucho haciendo esta Lasagna. Es tan fácil y sencilla, pero a la vez elegante y deliciosa, con ingredientes simples, pero nutritivos, bajos en grasa y además suficientes porciones, para alimentar la familia completa.
Ya les he compartido una receta de Lasagna, en esta solo varian los ingredientes, el proceso de
esamblarla es el mismo que de una Lasagna regular.

1-Sazonar la Carne Molida de tu preferencia al gusto. Guisar la carne y agregar los vegetales que
    gustes, cocinar los vegetales por unos minutos, luego agregar la salsa Marinara y apagar el fuego,
    agregar el queso Ricotta y mezclar. Reservar la Mezcla de la Carne.
    Nota: Antes de agregar la salsa marinara le agregue Hongos, Zanahorias y Espinaca a la carne.
    Nota: Los quesos usados para esta Lasagna son los bajos en grasa o light.
2-  Esta Lasagna no lleva pasta, por lo que la sustituí con Berenjenas y Zuchinis. Estos Vegetales
     deben de ser cocinados antes de ensamblar la lasagna. Lo puedes hacer usando el método de
     tu preferencia.
     En este caso yo pasé los vegetales por un poco de Harina, Huevo y Pan Rayado, luego saltear en
     aceite de oliva. Puedes Saltear los Vegetales solo por el aceite, si tener que pasar por la Harina y
      los demás Ingredientes.
3- Cuando los vegetales y la carne estén cocidos entonces, ensamblar la Lasagna como si fuera una
    Lasagna regular con pasta, por igual alternar: Carne,Vegetales y Queso. Termina la última capa
    Asegurándote que sea de Vegetales y Queso.

      4- Cuando la Lasagna esté esamblada, colocar en un Horno precalentado a 350°.
          Hornear por 30 Minutos.

                                                                  Listo!!

           No necesitas acompañantes para esta Lasagna, es suficiente con la Carne, el Queso
           y los Vegetales!

                                                    Qué la disfruten!

Cómo esta y todas mis recetas, si tienen alguna pregunta, escribánme en la entrada...

Con gusto respondo todos los comentarios!

Buen Provecho!

Xoxo... Elizabeth!

A Comer: Elizabeth's Salsa Verde!

Qué bueno que puedan acompañarme en este Lunes Inicio de Semana... Bienvenidos!
Hoy quiero compartirles una Receta de la que les había comentado anteriormente...
Mi Salsa Verde!
Esta Receta es muy versátil, porque no solo la uso para mis Tacos, también es aderezo para algunos
de mis Sandwiches y la uso para sazonar alguno que otro corte de carne, por lo que es una
Salsa Multiusos...
Les presento los Ingredientes y los pasos para hacerla:
                                    Tomatillos, Cebolla Blanca, Jalapeño, Ajo, Cilantro

                             Poner a Hervir los Tomatillos en Agua con Sal al gusto...

        Mientras los Tomatillos se Cocinan, poner El Cilantro, El Ajo, La Cebolla y El Jalapeño
        en la Licuadora o Procesador.
        Nota: El nivel de picante es el que deseen, para menos intensidad, remover las semillas
        del Jalapeño!

                           Después que los Tomatillos estén cocidos, dejar reposar y enfriar...

    Luego de que los Tomatillos estén fríos o tibios ponerlos con todo y agua a Licuar
    con el resto de los ingredientes...

    Después de Licuada la mezcla, poner a calentar una Olla/Caldero, con una Cucharada de
    Aceite de Oliva, vertir la mezcla y cocinar a fuego medio/bajo por 15 minutos...
    Nota: Debes de estar pendiente mientras la mezcla se cocina!

                 Se puede ver la diferencia, cuando la mezcla está cruda el Verde es más Intenso...
                 Cuando está cocida el Verde es más Oscuro!

       Luego que la Mezcla esté cocida y enfriada, colocar en contenedores...
       En mi caso personal, uso el contenedor de la tapa Amarilla para Tacos y Sandwiches
       La mezcla del contenedor de Vidrio es para Sazonar alguna que otra Carne... Por Ejemplo...
       Chuletas, ya sea para ponerlas al Horno o a la Plancha!

Espero que les haya gustado esta receta... Cómo siempre, saben que estoy a sus órdenes 

si tienen alguna pregunta en cuanto a la receta o la reparación!

Que la Disfruten y que tengan una semana espectacular! 

Xoxo... Elizabeth!