jueves, 20 de junio de 2013

Ensalada Rusa Dominicana




Hola,

Aunque el título de esta entrada lee "Ensalada Rusa" realmente esta es una ensalada de papas al
estilo Dominicano.

Tiene como ingredientes las papas, zanahorias, huevos y otros según el gusto personal.

Esta ensalada es una de nuestras favoritas, muy querida y popular acompañante de las comidas Dominicanas.
Y que no puede faltar especialmente en las comidas de Fiestas de Navidad.
Esta ensalada es también perfecta para servir con el asado o BBQ en verano, por supuesto,
teniendo en cuenta que es importante siempre mantenerla en la nevera, ya que entre sus ingredientes está la mayonesa.
(Siempre que tengo tiempo la hago con mi mayonesa casera, en esta ocasión se las muestro hecha
con la mayonesa que compras en el supermercado)

Esta ensalada tiene muchas variaciones y diferentes ingredientes hoy les quiero presentar una de
mis formas de hacerla y servirla en casa.

Es muy simple y fácil de hacer; en esta ocasión sin remolacha.
La cual puedes agregar si así gustas!

Ajustar los ingredientes/cantidades según el gusto y necesidad.

Ingredientes:

  • 1Lb. de papa
  • 1Lb. de zanahoria 
  • 4 huevos (o al gusto)
  • 2-4 cucharadas de mayonesa (o al gusto)
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva (o al gusto)
  • 1 cebolla mediana picada en cuadros pequeños
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes adicionales/opcionales
  • Remolacha
  • Tayota Hervida
  • Pimientos rojos
  • Guisantes/Petit Pois
  • Perejil
  • Manzana
  • 1 cucharada de crema agria/yogurt griego 
  • Perejil/Puerro
  • Maíz
Nota Ingredientes adicionales:
De igual forma pueden ponerlos directamente en la ensalada o usarlos para decorar
al emplatar. Las posibilidades son infinitas, en la cocina deja volar tu imaginación...

Para mi ensalada siempre uso Vinagre Ranchero Dominicano (Color Ambar)
(Este lo traigo de Santo Domingo siempre que voy, pero lo puedes conseguir en los supermercados hispanos/Dominicanos aquí en Estados Unidos. Si no lo encuentras lo puedes sustituir por vinagre Blanco o vinagre de Sidra de Manzana).

               
Pasos para hacer la Ensalada:
Poner a hervir en agua con sal, las papas, zanahorias y huevos.         
Es mi preferencia personal hervir la papa con cáscara, pueden pelarla y hasta picarla si desean.
Asegurar los niveles de sal para que nuestros vegetales no nos queden desabridos.



Mientras tus vegetales hierven picas la cebolla en cuadros pequeños y la vas a aliñar/encurtir con el aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal y pimienta.
Reserva.

                   
 Luego de que los vegetales hiervan, chequear el nivel de cocción usando un tenedor ó cuchillo.
 En el momento en que estén cocidos, el instrumento saldrá con facilidad al ser pinchados.
Apagar, escurrir y dejar enfriar para luego picar en cuadros medianos/pequeños ó del tamaño de tu preferencia.

       
Luego de picadas las papas, zanahorias y huevos, agregar la mayonesa, mostaza y mezcla de la cebolla, vinagre, sal y pimienta, aceite de oliva (y pizca de azúcar.)
Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Reajustar los niveles de sal de ser necesario.
       
     



Recuerden que aunque la receta les muestra cantidades en los ingredientes, estos los pueden
modificar según sus necesidades y gustos.

En mi casa nos gusta bien cremosa pero al gusto personal añadir o disminuir las cantidades de huevo
y mayonesa. 
También para más cremosidad puedes agregarle 1 cucharada de Crema Agria.

Si gustas hacerla "Light" puedes sustituir la mayonesa por Yogurt Griego.

Espero te animes hacerla y gracias por pasar!

Xoxo... Elizabeth!







2 comentarios:

Mónica dijo...

Hola Elizabeth! que rica ensalada! perdon por no conectarme, he estado muy agobiada con el cuidado de mi hijo, que ha estado enfermo, por suerte ahora está mejor de salud. Me encanta la ensalada rusa, y esta versión me parece muy original! no se si pueda conseguir algunos ingredientes acá en argentina pero voy a tratar :)
Espero que estés muy bien! besitos!

Elizabeth Fernandez dijo...

Hola Mónica! Que Bueno que me visitas!
Pobresito tu bebe, pero que bueno que esta mejorando. La ensalada aunque es muy comun cada persona le da su toque... Tratala y si necesitas ayuda, sabes que estoy aqui, te sugiero que a trates con los ingredientes, pero si tienes que sustituir alguno, con gusto te doy sugerencias!
Gracias mil por visitarme y comentar!