A Comer: Chicken Spinoccoli

Feliz Viernes... Que bueno que llegó el Fin de Semana!
Esta receta que hoy les comparto es muy especial para Mi, pués es una de las favoritas de mi
prometido...
Como todas las recetas que les he presentado, es muy fácil de hacer y los ingredientes son simples.
Les Presento mi Chicken Spinoccoli... Pechuga de Pollo rellenas de Espinaca y Broccoli.
Los Ingredientes son:
Pechugas de pollo sin hueso mariposeadas cortadas a una pulgada de anchura o chicken cutlets
Media taza de crema de leche o el tipo de leche que tengas disponible
Una taza de Espinaca (Fresca o Congelada)
Una Taza de Broccoli (Fresco o Congelado)
Media taza de Queso Mozzarella y media taza de Queso Parmesano
Dos cucharadas de Aceite de Oliva  Un diente grande de Ajo
Dos Cucharadas de Cebolla Blanca Picadita   Una Cucharada de Perejíl
Sal y Pimienta al gusto
Ingredientes opcionales en mi receta: 5 lonjas de Pancetta/tocineta Italiana Picadita
2 cucharadas de crema agria sin grasa

    Poner la cebolla y el ajo en un Sartén con el aceite de oliva hasta que la cebolla este transparente.
    (Como pueden ver en la foto, poner la pancetta con la cebolla y el ajo si deciden incluirla en la

    Receta)
    Luego de que la cebolla esté transparente, agregar el broccoli, mover los ingredientes en el Sartén
    hasta que el broccoli este más o menos cocido.

             Agregar las espinacas, agregar una pizca de sal, mover y dejas cocinar por 2 minutos.

           Agregar la crema de leche (y la crema agria) Agrega los quesos y la pimienta al gusto.
           Agrega la cucharada de Perejíl, mover la mezcla y apagar el fuego.

       Nota: La mezcla debe de estar tibia o más o menos fria, antes de empezar a rellenar el pollo.
    Nota: Con un martillo para carne, golpear un poco las pechugas para hacerlas mas finas y tiernas.
    Rellena las pechugas con la mezcla y cierrálas, puedes usar palillos para asegurar la mezcla dentro
   de las pechugas.  Precalienta el horno a 350°.

       Coloca las pechugas en un Sartén para el horno, con el lado de la pechuga cerrado por el palillo
       hacia abajo. Sazonar las pechugas con sal y pimienta...

              Agregar por encima de las pechugas la mezcla sobrante... Nada se desperdicia! :)
              Poner a horno por una hora a 350°.

      Opcional: A media hora de cocidas las pechugas, saca del horno, agrega más queso parmesano
       Por encima y devolver las pechugas al horno por media hora más.... Y Listas!

     Estas pechugas rellenas las puedes acompañar con el plato de tu preferencia...
    Puré de papas, ensalada, arroz, vegetales mixtos.
    Yo preferí en este caso unas guarniciones de vegetales...
    Patatas Dulces al horno con Paprika y Queso Parmesano y Espárragos Simples al Horno.
    Y las sobras o leftovers al Día siguiente... Yumm!

                        A Comer... Buén Provecho!

Disculpen el post tan largo...

Que pasen un Fin de Semana Espectácular... Nos reecontramos la próxima semana!

Xoxo... Elizabeth!