miércoles, 31 de julio de 2013

A Comer: Elizabeth's Cioppino... Sopón de Mariscos

Lo prometido es deuda y como les comenté en un post al inicio de la semana, les traigo una
receta con Mariscos...
Esta receta que hoy comparto es mi versión del Cioppino, que aunque es un plato originario de
San Francisco, California, es considerado un plato Italo-Americano.
Y cuando les menciono que es "Mi Versión" es porque siempre que cocino le agrego mi toque
personal, aunque sea un plato internacional o una receta prestada. :)
Simple, fácil y delicioso, son algunos calificativos para este plato.

Espero que les guste...
Ingredientes: Consomé (En este caso usé Consomé de pollo, pues es el que tenía a la mano, pero lo
ideal es usar Consomé de pescado o jugo de almejas o hasta Consomé de vegetales, aún usando el
Consomé de pollo el resultado fue fenómenal)
Hierbas: Yo usé Cilantro, Perejíl y Apio, pero pueden usar las hierbas que gusten.
Dos Dientes de Ajo Picaditos, media Cebolla Picadita, una mitad de Pimento Rojo Picadito.
Una Zanahoria pequeña Picadita, Sal y Pimienta al Gusto, Aceite de Oliva.
Una Taza de Vino Blanco: La regla para usar el Vino en este y todos tus platos que lo requieran, es
usar uno de buena calidad, un vino que vayas a tomar.
Una lata de Tomates en su Jugo: Estos pueden ser enteros, Puré, Picaditos... En fin, el tipo de tomate
que desees. Yo usé tomates Orgánicos... Estoy tratando de cambiar mi estilo de comer y cocinar!
   
                                   
      Aquí están todos los Vegetales Picaditos...
    Sofreir la cebolla, el ají rojo, el ajo, el apio y la zanahoria en aceite de oliva...
      Agregar la mitad del cilantro y el Perejíl picadito... Continuar sofriendo.
        Luego que los vegetales estén tiernos, agregar el vino, dejar cocinar por unos minutos...
    Luego de unos minutos, agregar el Consomé...
     Luego del Consomé, agregar los tomates...
     Les presento la variedad de Mariscos que usé para el plato: Filete de Pescado, Camarones, Patas
     de Cangrejo Rey, Anillos de Calamar, Mejillones... Todos Frescos, No Congelados.
     En la selección de Mariscos también usé los de mi preferencia, en realidad puedes usar los Mariscos
     que gustes. Pero estos son más o menos los Mariscos que lleva el Cioppino Original.
      Agregar los Mariscos, una selección a la vez, dejar cocinar por un minuto ya que los Mariscos no
      necesitan de mucha cocción.        
      Dejando el pescado y los camarones de último.



      Luego de que todos los mariscos estén cocidos, agregar el resto del cilantro y el Perejíl.


      Este sopón lo acompañé con Pan al horno con Ajo, simple:
      Calentar el horno a 350° hornear por 12 minutos, luego de que el pan esté tostado, tomar un diente
      de ajo fresco y frotar al pan, si gustas más intensidad de ajo, frotar los dos lados del pan.
      Servir y Listo....

      Por supuesto acompañando el plato con una copa de vino, el mismo que utilicé en la receta!


      Angel prefirio su Cerveza... :)
                                                             Buén  Provecho!

No era mi intención hacer un post eterno... Pero quería mostrales cada paso del plato y además las
imagénes del resultado final, por eso... Disculpen el post tan largo!
Se animan a hacer esta receta? Que opinan?

... Estoy disponible si tienen alguna pregunta o comentario.

Xoxo... Elizabeth!


3 comentarios:

Anónimo dijo...

Oh mai gai!!!!!! (sol cibaeño, poi siaca).
Que delicioso debe de haber quedado ese levanta muerrrrrrto. Despues de uno/a comerse un plato de ese reconstituyente hay que tener con palear los impulsos.

Saludos cariñosos.

Anónimo dijo...

Perdon quise decir PALIAR, los impulsos.

Elizabeth Fernandez dijo...

Hola Señor Anonimo Cibaeño! Si, estaba deicioso el Sopon! Bastante reconstituyente y poderoso en Fosforo! Gracias por el comentario y por pasar por el Blog... Me alegra que le gusten mis recetas... P.S. Adoro su acento Cibaeño! :)