Sazón/Sofrito Casero

RECETA ACTUALIZADA:

En esta entrega les comparto como hago el Sazón, o sofrito como se le conoce en otros países, y que ya les había compartido en una entrada anterior. Pero como la cocina todos los días se
actualiza hoy quise presentarles una versión de mi sazón "Actualizada" valga la redundancia.
Solo le he hecho cambios menores en comparación a la receta original.
Le he agregado pimientos morrones (Rojo)

Los que ya conocen este sazón han de saber que cada persona tiene su estilo de hacerlo, por consiguiente este es el mío.

Como les comentaba en la entrada original de este sazón, para mi es un salvavidas, ya es el ideal
para cuando no tenemos mucho tiempo para marinar o queremos cocinar rápido y que nuestras comidas tengan excelente sabor sin tener que recurrir a la sal u otros adobos/sazones.

Realmente lo uso para todo especialmente las carnes en todos sus modos de cocción: al horno, la parrilla, o fritas, incluso al vapor y los arroces como los moros (arroz con frijoles), locrios (arroz con carne o mariscos), sancochos (sopas, guisos) caldos, espaguetis Dominicanos, en fin...

Este sazón también lo uso en mis preparaciones para mis cenas grandes de Thanksgiving y Navidad!

En mi caso personal uso mucho este sazón para marinar a largo plazo mis carnes, ya sea desde la noche anterior o hasta un par de días dependiendo la ocasión. 

Ingredientes:

• 1 ramillete completo de cilantro 
• 1 ramillete completo de Perejíl 
• 1 ramillete de cebolla verde o puerro ancho/Cebollín/cebolla de primavera/verdeo
• 3 varas de apio
• 1 Ají morron grande Rojo
• 3 Ajíes cubanelas grandes
• 10 Ajíes Ajicitos/gustosos/dulce limpios y sin semillas (Si los encuentran en su supermercado)
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana (Orgánico) y/o
• 1/4 taza de agrio de naranja o naranja agria (preferiblemente Naranja agria fresca)
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de alcaparras y su jugo
• 2 cdas de orégano Dominicano seco
• 1 taza de ajo fresco pelado o al gusto
• 1 cucharada de sal o al gusto
• 1/2 cucharada de pimienta negra o al gusto

Para la preparación:

Asegúrate de lavar bien todas las hierbas y vegetales sobretodo el cilantro. 

Después básicamente vas a poner todos los ingredientes en la licuadora o procesador.

Batir por partes según la capacidad de tu licuadora o procesador y la cantidad de ingredientes.

Yo siempre termino batiendo 3-4 veces, pues hago sazón para que me dure bastante, además de que algunas veces lo hago para mis ordenes entre familiares, amistades y clientes.

Luego de batidos todos nuestros ingredientes, mezclar y agregar un chorrito más de aceite de oliva.
Este ayuda a que nuestro sazón se mantenga fresco y con su color verde por más tiempo.

Luego de que nuestro sazón esté listo y mezclado almacenar en un envase preferiblemente de vidrio 

con tapa y guardar siempre en la nevera. 

Si tienen preguntas o alguna sugerencia, pueden dejármelas en la sección de comentarios.

Hasta la próxima entrada! 

Liz!

Arepa de Maíz Dulce

Hola... Ya estoy de regreso!
En esta ocasión les traigo una de mis recetas consentidas y una de mis preferidas...
Arepa de Maíz Dulce.
Esta Arepa es una receta muy versátil a la que puedes agregarle ingredientes según el gusto personal. Como saben a todos los platos que salen de mi cocina les agrego mi toque personal, por lo que esta es la arepa de Maíz dulce, a mi estilo.

Manos a la Arepa, digo manos a la obra!

Ingredientes:

• 2 Tazas de Harina de Maíz fina (Corn meal)
• 3 1/2 Tazas de agua
• 1 1/2 Tazas de Azúcar 
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 2 Tazas de Leche (Regular o leche de Almendras)
• 1 1/2 Taza de Leche de Coco
• 1 1/2 Taza de Leche Evaporada
• 1/2 Taza de Pasas (Puedes agregar Guineo, Arándanos u otros frutos secos)
• 3/4 Barra de Mantequilla
• 1 Chorrito de Vainilla
• 3 o 4 Astillas de Canela (Al gusto)
• Clavos Dulces (Al gusto)
• Nuez Moscada (Opcional)

Preparación:

Remojar la harina de Maíz con las 3 tazas de agua, hasta que esta quede suave.

Mientras tanto con la 1/2 taza de agua restante, poner a hervir la canela y los clavos.

(Este paso es opcional, si deseas puedes agregar la canela y los clavos directamente a la mezcla de las leches)

Luego en una olla/caldero vierte y mezcla todos los ingredientes incluyendo la harina remojada, las leches junto con la vainilla, mantequilla, pizca de sal, azúcar, clavos y canela y las pasas. Poner a fuego medio hasta que la mezcla esté bien caliente o en leve hervor...
Mezclar vigorosamente, evitando que la mezcla caliente nos caiga encima.
Este proceso requiere atención, lamentablemente este no es un plato multitarea.  Debemos de mantenernos mezclando vigorosamente para que la harina se cueza lenta y ligeramente sin grumos y sin empastarse o mas bien como dicen en mi país... "Muevela, que se empegota" :)
Básicamente no queremos que nuestra harina cree grumos o pelotas.
Según movemos la harina esta se ira espesando y poniendo cremosa. Cuando ya la mezcla se haya vuelto sólida, entonces vamos a enmoldar y llevar al horno.

Engrasar un molde para el horno, con este previamente calentado a 350° F. Colocar nuestra harina

y llevar al horno de 30-45 minutos o hasta que la arepa esté del dorado/color de nuestra preferencia.

Y así quedó mi arepa, muy deliciosa. Perfecta para postre o para un desayuno o cena con una rica y
cremosa taza de chocolate caliente, excelente opción para estos días de Otoño y el venidero Invierno.

Querida amiga Serivel... Complacida! :)

Espero que les haya gustado y que la disfruten! Gracias por sus visitas!

Xoxo... Elizabeth!

Mejillones en Salsa Criolla

Hoy les traigo una receta para los amantes de los mariscos...
Ligera, fácil y rápida, como los tengo acostumbrados!
Los Mejillones son altos en omega 3, contienen  hierro, proteínas y son bajos en grasa y calorías.
Perfectos para incluir en nuestro plan de comidas saludables y para los que siempre estamos
buscado variedad en nuestro menú.

Ingredientes:

• Mejillones (Frescos o Congelados, la cantidad y variedad son según el gusto personal)
• Cebollín (Estas tienen un sabor más ligero que la cebolla, si deseas cebolla regular, puedes agregarla )
• 5 Dientes de Ajo fresco picadito (según el gusto e intensidad que quieras, agregas más o menos ajo)
•  Perejíl fresco picadito (para la salsa criolla y para servir)
• 1/2 taza de Vino Blanco ***
• 1 taza de Puré de Tomate (Salsa de tomate, pasta de tomate... Al gusto personal)(Como les he mencionado anteriormente, yo uso puré de tomate orgánico)
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite de Oliva

Vamos a preparar el plato:

Después de colocar una cucharada de aceite de oliva en nuestro caldero, a fuego medio, poner el ajo
y la cebolla picaditos. Estar al pendiente pues no queremos que el ajo se nos queme, puesto que puede amargar, y dañar el sabor de nuestro plato.



Luego de que nuestra cebolla y ajo estén translúcidos, agregar el vino blanco.

*** Siempre que incluyo vinos en los ingredientes de alguna receta les hago la misma recomendación:
Asegúrate de que el vino que usas para cocinar es el mismo o al menos de la misma calidad del que vas a
servir en la mesa, esto nos garantiza que el sabor del plato va a enaltecer, más no va a cambiar.
Además de que queremos armonía en nuestro paladar, manteniendo similitud entre los ingredientes/sabores.
Honestamente esos "Vinos" de cocinar existentes en el supermercado, no los utilizo.
Más adelante en otra entrada puedo darles en detalles toda la variedad de vinos que utilizo según el plato.

Dejar que la mezcla del vino con el ajo y la cebolla cocinen por lo menos 2 minutos.
Esto evapora el alcohol en el vino y solo nos deja el delicioso sabor de este.

Luego de 2 minutos, agrega el puré de tomates y la mitad del perejíl y mezcla.

Luego agrega los mejillones, mezcla, tapa el caldero y cocina por no más de 5 minutos.
Recuerda que los mariscos no necesitan tanto tiempo de cocción, pues tienden a ponerse latigosos
si los cocinamos más de la cuenta. El propósito es que nuestros mariscos sepan a recién salidos del Mar...
* Nota: Si usamos mejillones frescos, al momento de que estos se abran, pues este es el indicativo de
que ya están listos. Estos eran congelados lo cual hizo la preparación más fácil y rápida.
En más o menos 10 minutos ya todo estaba listo y servido! :)

Como me gusta mucho el Perejíl, antes de servir agrego un poquito más bien picadito.
Este aparte de dar sabor, le agrega ese color verde a nuestro plato que hace la presentación más
apetecible. Recuerden siempre que la presentaion del plato es fundamental.

Pero este paso es a opción personal. Si gustas reserva el perejíl para el momento de servir

las porciones del plato según el gusto de quién las va a comer.

Y aquí están mis mejillones listos para degustar...
Cómo pueden notar, serví los mejillones con rodajas de pan hecho al horno con ajo y aceite de oliva,
pero si gustan, estos mejillones son perfectos con la pasta o ensalada de su referencia, inclusive arroz.
Pasta sería mi segunda opción para servir este plato, pero para esos día que queremos algo ligero y
salir rápido de la cocina... Pues pan es tu mejor aliado. Estos mejillones en sí, son una comida completa.
Solo necesitas un complemento sencillo para hacerlos aún más perfectos.

Deliciosos...

Espero que preparen esta receta y que la disfruten.

Recuerden que si tienen alguna duda o sugerencia no duden de escribirme en la sección de comentarios.

Hasta la próxima...

Xoxo... Elizabeth!

Calabacines a la Plancha con Ragú de Pavo

Hoy les traigo esta receta súper saludable, ligera, fácil y rápida.
A mi estilo, una fabulosa opción para los días de verano, esos de parillada que queremos
mantener nuestro hábito de comidas saludables o simplemente estamos en casa y queremos algo
que en 1/2 hora básicamente esté listo.

     Calabacines (Zucchinis) a la plancha con Ragú (Guiso de carne con tomates) de Pavo

Ingredientes:

• 2-4 Calabacines (Dependiendo de las porciones y el tamaño de los calabacines)
• Cebolla Picadita (La de tu preferencia, para la carne)
• Perejíl o las hierbas para cocinar de tu preferencia (Para la carne)
• 1/2 taza de salsa o pasta de tomate (Pueden ser tomates frescos o el derivado que tengas a mano)
• 1 lb de carne de Pavo (O la carne de tu preferencia, ya sea molida, en trozos, picadita, etc...)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva
• Vegetales mixtos, Habichuelas, para la carne (Opcional)

Manos a la Obra:

Cortamos los calabacines en lonjas (ni muy gruesas, ni muy finas)

Si cortamos las lonjas muy finas se rompen, pero tampoco gruesas, pues queremos que los

calabacines se cocinen crujientes, tiernos y jugosos. 

Mientras, sasonamos la carne a nuestro gusto. Yo por lo general solo agrego sal, pimienta y ajo fresco

pero esa es mi preferencia personal.

Cortamos las hierbas y la cebolla para que estén listos al momento de finalizar la carne.

Poner a guisar la carne... Yo le pongo 1 cucharada de aceite de oliva al Sartén.

Esta carne de pavo es 99% libre de grasa y aparte de ser super jugosa (contrario a lo que se cree)
se cocina rápido, es deliciosa y muy saludable, personalmente me encanta su sabor y textura...

Después de que la carne ya esté totalmente cocida, agregar los vegetales (Opcional). Mezclar.
A mi me encanta la combinación de la carne de pavo con habichuelas Cannelinis o Italian Beans.
Estas son cremosas y deliciosas, hacen el ragú de carne más concistente, y le agregan
otra capa de sabor aparte de que son ricas en fibra.

Luego agrega los tomates o la salsa o pasta de tomate de tu preferencia y mezcla.
Yo utilizo tomates enlatados Orgánicos cortados en cuadritos o hechos puré.

Luego agrega la cebolla picadita y las hierbas y mezcla asegurando que la carne esté a nuestro gusto
en cuanto a sabor... Salpimentar una vez más de ser necesario.

Sasona los calabacines con aceite de oliva, pimienta y solo una pizquita de sal. Recuerda mientras más
sal agregamos, más se van a deshidratar los calabacines y el propósito es que se mantegan jugosos
además de que mucha sal en nuestra dieta no es recomendable, también puedes agregarles más sal si
deseas después de retirarlos de la plancha.

Coloca los calabacines en la plancha. Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de poner
los calabacines, esto evitará que se peguen. Como ya les agregaste aceite de oliva, no necesitas engrasar
la plancha, además de que estas por lo general son antiadherentes, no queremos agregar calorías
innecesarias al plato.
Yo Cociné los calabacines 3 minutos por cada lado, porque me gustan crujientes.
Pero si es tu preferencia, puedes dejarlos al menos 5 minutos por lado.

Los calabacines se ven hermosos con la marca de la plancha.
Ya aqui están volteados y cocinando el siguiente lado por 3 minutos.
Y Listo...

Aquí les presento el plato ya servido. Muy apetitoso. Recuerden que la presentación del plato
también es importante.
Si desean agregar una pizca de queso parmesano por encima de la carne al final esto es totalmente
opcional pero aceptable. Yo para mi porción del plato, pues no le agrego. Pero lo he tratado de esta
forma y realmente es delicioso!
A Comer...

Por lo general este plato lo sirvo para la cena, pero también puede ser un almuerzo ligero y si gustas

le puedes agregar una ensalada de Espinacas y Aguacate y tendrás un almuerzo completo.

Esta es una más de mis opciones de comidas saludables. Ya en otra entrada estaremos hablando de dietas, ejercicios y de mis comidas, pero les quería adelantar esta receta que forma parte de mi repertorio.

Espero que la prueben y la disfruten y que les guste tanto como a mi!

Gracias por leer esta entrada...

Xoxo... Elizabeth!

Berenjenas Parmesanas

Como ven en el título de esta entrada, les traigo otra receta más con Berenjenas...
Ya han notado que realmente me fascinan!
Estas son unas berenjenas parmesanas a mi estilo y son súper fáciles de hacer, además de sencillas con pocos ingredientes y una alternativa para esos días en los que queremos comer algo diferente sin tener que pasar mucho tiempo en frente de la estufa.

Estos son los ingredientes:

• Berenjenas (La cantidad va a variar según las porciones) Yo usé una berenjena grande.
• 1/4 de taza de salsa de tomate o para pasta (la de tu preferencia)
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite de Oliva
• Quesos Mozzarela y Parmesano 1/4 de taza de c/u aproximadamente
• Perejíl o Albahaca (para decorar al servir... Opcional)
• Una bandeja para hornear cubierta de papel encerado o de aluminio

Preparación:

Precalentar el horno a 350° F.  Corta la (s) berenjena (s) en rodajas a tu gusto, yo las corté a 1/2" de
díametro más o menos, luego las pongo en un recipiente con agua fría con una cucharada de vinagre blanco.

Esto hace que las berenjenas no se oscurescan además de que las hace más tiernas. (Creo que ya les 

había dado este tip).

Pon papel de aluminio en la bandeja de hornear (Esto hace la limpieza aún más fácil y rápida, cuando las berenjenas están listas, quitas el papel y listo, bandeja limpia) y coloca las berenjenas (Cómo muestro en la foto).

Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y lleva al horno a la misma temperatura que precalentaste

por alrededor de 1/2 hora.

Después de horneadas por 1/2 hora, retira las berenjenas de horno y con una cuchara pequeña
agrega la salsa de tomate a cada rodaja de berenjena, (Yo utilizo salsa de tomate hecha en casa...
Más adelante les comparto la receta)
Depeniendo de la salsa y el queso que utilices, podrías necesitar agregar otra pizca de sal y/o pimienta para asegurar el punto de sazón.
En mi caso si tuve que agregarles un poquito más de sal, puesto a que usé queso mozzarella fresco
sin sal, ya que de esta manera yo tengo el control de la sal que lleva el plato, pero si deseas usar queso
mozzarella del supermercado o del que tengas en casa, es perfecto.
Coloca una rodaja de queso mozzarella a cada berenjena y espolvorea liberalmente o a tu gusto con queso parmesano rayado.
Puedes espolvorear con queso parmesano antes y después de agregar el queso mozarella, esto las hace
aún más deliciosas, eso si que estarías agregando más calorías al plato, lo cual no es recomendable si
estás tratando de comer saludable y reducir las porciones.
Llévalas de nuevo al horno por alrededor de 15 minutos o hasta que los quesos derritan.

Así quedan las berenjenas... Si gustas agrega el perejíl o albahaca para sabor extra y decoración del plato.

En esta ocasión serví mis berenjenas parmesanas como acompañamiento a un sencillo bistec en tiras con
arroz blanco y el aguacate que nunca falta en nuestras comidas típicas Dominicanas!
Pero puedes servirlas con lo que gustes, ensaladas, pastas... En fin.

Sencillas pero deliciosas... Espero que se animen a probar esta receta.

Hasta la próxima y gracias por pasar.

Xoxo... Elizabeth!

Opción Saludable para el Desayuno

Bienvenidos una vez más...
Para los que estamos en Estados Unidos, hoy Martes comienza la semana después del fin de semana
largo por motivo del Memorial Day. Día en el que se honra a los Hombres y Mujeres que han muerto
durante su servicio militar para esta gran nación.
Quiero compartirles una de mis opciones para el desayuno. Cómo sabemos el desayuno es la
comida más importante del día, ya que con este preparamos nuestro organismo para las tareas del día a día.
En mi caso personal me gusta que el desyuno sea saludable, pero que a su vez esté cargado de vitaminas,
proteínas y que me sostenga, por eso les presento este smoothie o batida.
Esta es mi forma más frecuente de desayunar, es ligero, pero les aseguro que cuando lo traten les va a
gustar y lo van a disfrutar tanto como yo, sobretodo si estan tratando de perder peso o mantener un peso saludable.

                   Smoothie de Fresas y Guineo con Linaza y Yogurt Griego
Ingredientes:

• 1/2 media taza de Fresas (4 o 5 dependiendo el tamaño)
• 1/2 media Banana o Guineo maduro (a mi me gusta con la banana completa. Opcional)
• 1 taza de Leche de Almendras (Con o sin Azúcar dependiendo del gusto personal)
• 2 cucharadas grandes de Linaza molida o en polvo
• 1/2 taza de Yogurt Griego sin sabor, descremado y sin azúcar 
• 1 cucharada de miel (opcional)***

*** En mi caso le agrego miel a mi batida, puesto que la leche de almendras me gusta sin azúcar,

      además de que como hago 1 hora plus de ejercicio, la miel me ayuda a mantener mis niveles de energía 

      altos, reconstituye la masa muscular, desintoxica el organismo, en fin. Pero es definitivamente opcional.

      Si consideran que con el dulce de la fruta es suficiente, pues pueden omitir la miel.

Cómo yo preparo mi smoothie:

Por lo general tengo las frutas frescas en casa, pero si gustan las pueden dividir en porciones y ponerlas

en el freezer, asi ya estarán listas para cuando decidan hacer su smoothie lo que les ahorra tiempo, sobretodo en las mañanas. Esto yo lo hago cuando la banana está muy madura, para evitar que se
me dañe. Normalmente compro la cantidad de frutas que voy a usar durante la semana para
asegurarme de que estas van a estar lo más frescas posible.

Lo que yo hago es que al levantarme pico la banana y las fresas en trozos y las pongo en el freezer en lo
que me arreglo (el poner las frutas en el freezer hace que nuestro smoothie quede más cremoso, además 

de que a los smoothies no se les debe echar hielo, así que las frutas nos hacen la función de enfriar nuestra

batida) Luego pongo todos los ingredientes en la licuadora (sin Ningún orden específico) y a batir...

    

 
     **  Muy importante: Ya han de saber de los beneficios de la linaza.  La fibra en esta nos da la sensación
         de llenura lo que controla nuestro apetito, ayudándonos con el estreñimiento y estimula la pérdida de
         peso, entre otros...
         Como ven rinde para una porcion grande...
      

 
     Una batida cargada de nutrientes esenciales que nos proporcionan excelentes
     beneficios...

Espero que esta opción para el desayuno sea de su agrado y que se animen a incluirlo en su dieta.

Personalmente a mi me ha funcionado de manera excelente en mi pérdida de peso, pero siempre 

consulten con su médico antes de hacer un cambio en su dieta y/o empezar una rutina de ejercicios.

Una nota importante, para los que no gusten del guineo o quieran variedad, pueden sustituir con Mango

o Piña.

Como siempre, estoy disponible para responder sus inquietudes/solicitudes en la sección de 

comentarios de esta y todas las entradas.

Más adelante les comparto otra de mis opciones de desayuno.

Espero que tengan una maravillosa semana y gracias por la visita.

Xoxo... Elizabeth!

Cuidados en la Cocina... Limones

Hoy les comparto un tip personal y directo desde mi cocina:
Cuando traigan sus limones (limas, limón verde o amarillo, dependiendo de como le llamen en su país)
es preferible lavarlos bien antes de usarlos.
Estudios han determinado que el alimento en el area de frutas y vegetales del supermercado con más
bacterias son los limones y tiene sentido, pues tendemos a comprar tocando, por consiguiente cómo no todos tenemos los mismos patrones en cuanto a la frecuencia de lavar las manos, y no somos los únicos que tocamos los artículos en el supermercado en este caso los limones, es importante darles una buena lavadita
antes de usarlos, ya que inadvertidamente podríamos estar contaminando nuestras comidas/bebidas con bacterias como la E-coli por mencionar una.
Al tener la cáscara bastante gruesa, al momento de lavarlo, el limón no va absorver agua, lo cual no afectará su duración, (por lo general conservo mis limones en la nevera) o sea, el lavarlos antes de almacenarlos, no hará que se pudran más pronto. Además otro dato, por su cáscara gruesa no es necesario comprarlos orgánicos. (Para los que prefieren comprar sus alimentos orgánicos esta es una opción de ahorro)

Esta es una forma de como yo uso mis limones:
*** En la mañana y en ayunas pongo a calentar media taza de agua, cuando el agua esta tibia la mezclo con
el jugo de medio limón y me tomo esta mezcla.
Se que ya por otros medios habrán escuchado sobre los beneficios del agua tibia y/o con limón.
Pues bien en mi caso personal, esta me ayuda con mi pérdida de peso ayudando a mantener mi metabolismo
activo, me ayuda a desintoxicar mi cuerpo, además de que quema grasas entre muchas otras cosas...
Como pueden notar mi preferido es el limón amarillo, y lo uso completo, en ciertas recetas utilizo la cáscara, por demás está decir los diversos usos del jugo y por supuesto hacen un hermoso centro de mesa.

Y por último pero no menos importante, personalmente estoy pendiente de cuando voy a restaurantes, cafeterias u otro sitio donde suelen acostumbrar a traernos o pedimos un vaso de agua con una rodaja de limón... Cómo no estoy segura de la procedencia y/o manejo del limón, pues no me tomo el agua, pero esta solo es mi preferecia personal.

Gracias por leer esta entrada... Hasta pronto.

Xoxo... Elizabeth!

El Plato de la Semana: Comida de Viernes Santo

Bienvenidos, espero que hayan disfrutado de las vacaciones de semana santa.
A continuación les traigo el plato de la semana que es la comida de Viernes Santo tradición de mi familia:
 
              Ensalada de Garbanzos y Bacalao

        Ensalada de Vegetales: Papa, Zanahoria y Huevo.

          Guandules guisados con Coco.

        El que no falta... El Arroz Blanco.

       Camarones Guisados en Salsa Criolla con Coco.

         Pescado frito bañado en salsa de coco.

        Arepitas de Yuca.

       Toda la comida en un plato! Tremendo Festin!

Con esta entrada cerramos la sección de temporada "El Plato de la Semana".

Solo faltaron las Habichuelas con Dulce, esas se las debo para más adelante.

Espero que hayan disfrutado de los platos presentados en la sección, y si se animan hacerlos, 

me dejan saber cómo les queda! 

Quedense con nosotros, regresamos pronto con nuevas entradas.

Que tengan una maravillosa semana!

Xoxo... Elizabeth!